瘦龙健康|卫健委发的指南：别在水龙头下洗肉，饭馆吃完拉肚子的原因在这里
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版06月18号 ， 卫健委发的指南 ， 让很多家庭主妇不知所措了 。
卫健委提示：不要在水龙头下冲洗生肉 ， 有感染的风险 ， 微博****的报道 ， 很快就上热搜 。
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网友看到这样的消息 ， 一片哗然 ， 难道几十年洗肉都洗错了 ， 以后做饭都不会做了 。
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这个特殊时期 ， 为了让大家少感染一点 ， 真的煞费苦心啊 ， 其实 ， 卫健委的建议还有很多 ， 不只是这一条 ， 我们截取了一部分 ， 大家可以去卫健委的网站上下载word文档附件 。 ①
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为什么不要在水龙头下洗肉呢？因为直接冲洗 ， 会让细菌或者病毒 ， 溅到厨房台面、切菜板上 ， 会大大提高交叉感染的风险 。
这个其实我们思考一下就知道 ， 特别是水龙头流速快 ， 水流大的情况下 ， 更容易让细菌落到厨房台面上 。
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我们画了一幅图 ， 希望你能看明白 。 ↓↓↓
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看到这里 ， 很多人估计会想 ， 是不是有点过了？难道我这几十年都操作错了吗？
其实 ， 看你怎么看这件事情 ， 这个还真不是危言耸听 。
2017年全国食物中毒事件流行特征分析中 ， 发现细菌性食物中毒 ， 比如说沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌毒素、是常见的感染因素 。
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→国外权威机构早就警告了
其实 ， 这并不是什么新鲜理论 ， 在国外很多权威机构早就发声了 ， 只是在国内知道的人很少 。
1、英国NHS建议 ， 不要洗生鸡肉 。
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英国的的研究发现 ， 在英国出售的鸡肉中 ， 有50％以上带有这种弯曲杆菌 ， 弯曲杆菌中毒可引起肚子痛 ， 严重腹泻 ， 有时还会呕吐2至5天 。
2、美国疾控中心官方警告 ， 不要在水龙头下洗生肉 。
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美国疾病预防控制中心表示 ， 每年有4800万人因食源性疾病而生病 ， 有128,000例住院和3,000例死亡 。
3、美国农业部有关水洗生肉的研究
更硬核的是 ， 美国农业部专门做了研究发现 ， 洗涤生家禽肉的参与者中 ， 有60％的水槽中有细菌 。 ②
另外一个数据显示 ， 即使他们清洁或消毒水槽后 ， 还有14％的水槽有细菌 。
有26％洗过生肉的参与者 ， 会将细菌从生禽类转移到生菜中 。
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所以 ， 厨房可能是感染的重灾区 ， 很多食物中毒 ， 吃完不适事件都是来源于厨房 。
那肉肉还能放心吃吗？
如何安全吃肉 ， 防止被感染？听到这样的消息 ， 很多人干脆就不吃肉了 ， 其实肉还是要吃的 ， 还要吃好 ， 下面 ， 瘦龙来为你规避吃肉风险 。
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