香菇跟娱乐|一定不要错过这款神仙蛋糕，如果你618囤了材料( 三 )
12、翻拌均匀至细腻顺滑有光泽 。
13、将面糊倒入6寸阳极铝活底圆模里 ， 稍稍震模消除大气泡 。
14、送入提前预热好的烤箱中下层 ， 上下火170℃烤40分钟左右 。
15、蛋糕出炉后倒扣放凉 ， 然后脱模一切为四待用 。
16、接着做冰乳酪馅 。 30g提前软化的奶油奶酪加3g抹茶粉压拌一下 。
17、55g淡奶油加12g细砂糖 ， 打至6分发 。
18、打蛋头不用洗 ， 接着将奶酪糊搅打顺滑 。
19、奶酪糊里倒入15g浓稠酸奶搅打顺滑 。
20、加入6分发的奶油 。
21、翻拌均匀 。
22、装入裱花袋里待用 。
23、将3g抹茶粉、3g糖粉和15g奶粉混合均匀 。
24、取一块蛋糕中间切开 ， 但不要切断 ， 在切面上挤满奶酪馅 。
25、然后侧面也抹上奶酪馅 。
26、将侧面沾满调味奶粉 。
27、把剩余的调味奶粉筛到蛋糕表面 。
28、冰乳酪抹茶戚风就做好了 。
TIPS
1、如何保存？
这个问题很重要 ， 所以我们放在第一条来说 。 组装好的冰乳酪戚风是不宜保存的 ， 当天吃掉最佳 。 因为乳酪馅口感会随着时间而变差 ， 表面裹调味粉 ， 容易吸潮 ， 就更加不能保存了 。 戚风做好 ， 你可以密封冷藏保存2天 ， 但如果吃 ， 就是当天组装当天吃了 。
2、戚风开裂怎么办？
跟你说实话 ， 我这个戚风也开裂了 ， 但你看它气孔都打开了 ， 没有凹陷回缩 ， 一点都不影响口感和成品效果 。 如果你的戚风所有问题都解决了 ， 你可以去追求不开裂 ， 但如果有其它问题存在 ， 那么把注意力集中在解决其它问题上吧 ， 开裂根本不算问题 。
3、乳酪馅为什么要搞这么复杂？
这乳酪馅里有奶油乳酪、酸奶、淡奶油 ， 虽说单独一样材料也能做馅 ， 但口感层次就不会有这么丰富 。 烘焙就是这样的 ， 味觉的美妙层次 ， 是不同食材赋予的 ， 你用心多一点 ， 味蕾享受就多一分 。
4、怎么创新味道呢？
【香菇跟娱乐|一定不要错过这款神仙蛋糕，如果你618囤了材料】把抹茶粉等量替换成可可粉、草莓粉 ， 就是完全不同的颜色和味道啦！
推荐阅读
- 养生老师说营养|功效也很多，但是一定要知道副作用！，鸡骨草作为一种草
- 品味生活|很容易让你变肥胖，以下内容一定要注意，生活习惯不正确
- 长寿：健身不一定健康！健身圈的“鄙视链”挺严重
- 佰康源健康|再脏也不能洗太干净！妈妈们一定别踩雷，孩子这4个部位
- 小航健康故事|但是有一些误区你也一定要了解！赶紧看！，柠檬水对身体非常健康
- 小光养生小课堂|一定要知道哦！不然后悔呢，记得转发，这10种美容的配方
- 美食美刻|东北大酱，香菇酱，剁椒酱，豉汁蚝油酱，8道精品家常酱汁
- 大众健康养生说|但未必知道杏子的养生功效，快进来看看吧！，你一定吃过杏子
- 娱乐新鲜论|让鸡蛋身价倍增的隐藏新做法，最近非常火爆的一道菜“灵魂炒蛋”
- 紫芝林养生|糖友越来越瘦？一定要警惕！很可能是肿瘤的前兆