奶爸爱美食|9.9块冬笋，分享一道鲜香美味的下饭菜，真香，10块钱五花肉
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肉肉种类那么多 ， 我偏偏对猪肉感兴趣 ， 无奈最近的猪肉还是有点贵 ， 有点不舍得 。 不巧的是 ， 老妈看小孙女 ， 买了一堆的吃的 ， 主要是有我最喜欢吃的猪肉 ， 可把我高兴坏了 ， 正好冰箱还有一块冬笋 ， 今天就做个——五花肉炒冬笋 。
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这道菜做法还是很简单的 ， 五花肉和冬笋炒在一起 ， 味道那是相当的好吃 。 冬笋本身就比较的嫩 ， 嚼起来也比较的脆 ， 又吸收了五花肉的油脂 ， 味道就会更上一层楼 ， 并且五花肉吃起来也不再那么的油了 ， 可以说恰到好处 ， 算是互补了 ， 废话不多说 ， 我们开动吧！@微头条五花肉炒冬笋
原料食材：
五花肉
冬笋
食用油
食用盐
生抽
花椒
干辣椒
白糖
做法步骤：
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1、真空包装的冬笋 ， 放入清水中泡上1个小时 ， 泡出真空包装中的杂质 ， 然后切成2毫米左右的片 ， 然后再用清水冲洗一下 ， 控干水分备用 。
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2、肥瘦相间的五花肉 ， 切成4毫米左右的片 ， 太薄了五花肉在炒制的时候容易卷 ， 影响口感 ， 并且外观也不太好看 。 大肉片子在吃起来的时候也比较的上口 ， 过瘾！
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3、烧上一锅的清水 ， 水开之后下入之前处理好的冬笋片 ， 加入一勺食用盐 ， 用筷子迅速的搅动开 ， 焯水时间为5分钟 ， 时间长了就不脆口了 。 焯水可以去除冬笋的涩味 ， 颜色也更加的漂亮 。
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4、然后捞出来 ， 马上放入冷水中或者直接用冷水冲洗一下 ， 给冬笋迅速的降温 ， 这样冬笋吃起来口感会更加的脆爽 。
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5、起锅烧油 ， 少放一点就可以了 ， 油热下入切好的五花肉炒制 ， 火调的小一点 ， 把五花肉中油脂炒出来 。
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6、把肉堆在一边 ， 然后加入花椒和干辣椒 ， 翻炒一下 ， 炒出辣椒和花椒的香气 ， 然后和无猪肉翻炒在一起 。
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7、接着加入处理好的笋片 ， 翻炒几下 ， 接着加入食用盐、生抽、白糖 ， 接着把火调的大一些 ， 不停的翻炒 ， 炒上大约1分钟 。 在出锅的时候撒入一把香葱 ， 翻炒几下就可以出锅开吃了 ， 真香！
友情提示：
1、我用的竹笋是从超市买的真空包装的冬笋 ， 有条件的可以买点晾干的冬笋 ， 然后用水泡发 ， 那样味道会更加的鲜嫩 。
【奶爸爱美食|9.9块冬笋，分享一道鲜香美味的下饭菜，真香，10块钱五花肉】2、这道菜在炒制的时候最好不要用不粘锅来炒制 ， 个人认为还是用不锈钢锅或者大铁锅炒出来的味道会比较的香 。
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