陈复兴|百年水仙茶又香( 二 )
陈复兴则说 ， 除了第一个点是上世纪70年代末种的外 ， 其他几片茶园茶树他小时候记事起就有了 ， 有的老茶树更早 ， 是他父亲的先辈种的 。 陈复兴今年67岁 ， 他父亲2013年过世 ， 享年91岁 。 按此推算 ， 这里最老的茶树达上百年 ， 不少老茶树至少也有六七十年以上 。
园中茶叶均为大叶类 ， 叶质厚、硬 ， 老叶叶面微隆 ， 叶缘有微波纹 ， 嫩叶平、深绿、光泽感强 ， 叶尖渐尖或急尖 ， 叶齿较浅或中等密度 。
杜起洪说 ， 水仙属于较高大的半乔木型 ， 迟芽种 ， 主干较直立 ， 分枝较稀 ， 叶片较长 ， 芽头较重 ， 内含物质丰富 ， 水浸出物含量很高 。
客家蓝客种下的茶
这几片茶园里 ， 一层层平台地用石头垒起 ， 沿着山坳水沟边延伸 ， 多者有十几层 。
“这一层层平台地 ， 最早是我们客家人种蓝靛作物垒出来的 。 ”陈复兴说 。
陈氏来自上杭县南洋镇 ， 第24代来到大田种植蓝靛 ， 至今已是31代人 。 早先是垦地种植 ， 先用石头搭好台基 ， 扒下山上肥厚的表土种植蓝靛 ， 但一般种几年土地肥力就不行了 ， 产量低 ， 只好改种茶叶 ， 旁边还种棕榈树 ， 采棕毛卖 。
在这荒山野岭垦荒 ， 生活艰辛 ， 当时时局动荡 ， 匪患猖獗 ， 没有点本事哪能行？陈岳辉说 ， 陈家祖上会武功 。 他曾祖母会功夫 ， 当时来了土匪 ， 把猪掠走 ， 陈家三妯娌发现后 ， 带着木棒拦住路口 ， 土匪见不好惹 ， 就提出让陈家女人煮点东西吃 。 曾祖母到谷仓取米 ， 只用单手拎下装满米的箩筐 ， 取了米 ， 再单手放回仓里 ， 匪徒见了 ， 知道利害 ， 连忙饭也没吃就逃走 。 靠着勤劳 ， 靠着好功夫 ， 陈家在西园扎下了根 。
采访人员近几年走访大田县广平镇北洋崎、三元区中村乡大焙坑 ， 发现当地都散布着像上杭陈氏这样种蓝靛、种茶的客家人 。 陈复兴说 ， 上世纪60年代 ， 他十来岁 ， 跟着父亲走北洋崎或石马岬去卖山货 ， 一路上都有客家乡亲 。 去年三元、大田一带的客家人在中村乡杜水村盖了联络站 ， 相互联谊 。
让老茶成为新名片
《大田县志》载：“茶产虎鼻崎者佳 ， 可以疗病 。 他产为土茶 。 ”“茶 ， 多种 。 有水仙最佳 ， 甚少 。 田民所饮者 ， 多山茶 。 ”
楼高山的老茶也能治病 。 陈复兴说 ， 这茶能治拉肚子 ， 抓一把煮来喝 ， 有效果 。
原来 ， 这山上到处是茶园 ， 后来荒废了 ， 大多改种竹子 。 退休后 ， 陈复兴回到家乡种竹 ， 制作笋干卖 。 近些年他雇人采老枞水仙茶的新梢 ， 请当地制茶师制成红茶 。 “水仙茶发芽迟 ， 在高山种的 ， 春来新梢刚长到1芽1至2叶 ， 就可避过倒春寒冻害 ， 一年只采一次 ， 一般‘五一’节时采 。 叶片肥厚 ， 耐泡 ， 好入口 ， 不会麻、涩 。 ”
“这是老枞水仙 ， 更适合制岩茶 。 ”杜起洪说 。
如何让楼高山水仙老茶成为西园村的一张名片？陈岳辉不仅向茶叶专家请教 ， 还请来当地音乐人、茶艺师、摄影家 ， 希望共同泡好这道百年的老茶 。
【陈复兴|百年水仙茶又香】[责任编辑: ]
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