小马姑娘|不煎不炸，鲜嫩清香，我家一周吃两次，真解馋，鸡胸肉新吃法
不知道大家是不是跟我一样 ， 天冷了就想吃些有热量的食物 ， 大鱼大肉吃多了还担心长胖 。 想解馋还不用担心长肉 ， 鸡胸肉是很好的选择 。 鸡胸肉物美价廉 ， 10元一斤 ， 低脂肪高蛋白 ， 非常受女孩子和健身达人们喜欢 。
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【小马姑娘|不煎不炸，鲜嫩清香，我家一周吃两次，真解馋，鸡胸肉新吃法】鸡胸肉常见的做法有水煮 ， 油炸 ， 还有煎制 ， 我今天给大家分享一道鸡胸肉新吃法 ， 不煎不炸 ， 鲜嫩清香 ， 我家一周吃两次 ， 真解馋 。 我把鸡胸肉做成肉馅儿 ， 卷上豆腐皮上锅蒸熟 ， 直接吃或者蘸料汁都可以 ， 比香肠还好吃 ， 不油不腻 ， 清香可口 。
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北方人管豆腐皮叫“干豆腐” ， 南方人叫“千张” ， 这道菜最好选用北方干豆腐 ， 皮厚吃起来味道更香 。 我这边买不到厚豆腐皮只能用薄如纸的千张来代替 。 这道菜的馅料除了鸡胸肉还加了莲藕 ， 清甜脆嫩 ， 营养美味 。
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天冷了多吃这肉 ， 不炒不煎 ， 蒸20分钟出锅 ， 才10元一斤干嘛不吃 ， 以下是具体做法：
【鸡肉莲藕豆腐卷】
[食材]：豆腐皮3张 ， 鸡胸肉2块 ， 莲藕1节 ， 姜末少量 ， 鸡蛋1个 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉少许 ， 食盐少许 ， 淀粉2勺 ， 料酒1勺 ， 香油1勺 ， 白糖1勺
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[做法]:
1．将莲藕刮掉外皮 ， 用清水冲洗干净 ， 有的莲藕孔里面有泥土 ， 最好用水龙头对着莲藕孔多冲洗几次 。 然后把洗好的莲藕切碎末备用 。
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2.鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分 ， 然后切成小块 ， 再剁成肉糜 。 鸡胸肉很好熟 ， 不喜欢剁得太碎 ， 有点颗粒感更好吃 。 家里有绞肉机 ， 也可以用机器绞肉 。
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3.剁好的鸡肉馅 ， 加入姜末 ， 加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡蛋、白糖顺时针搅拌均匀 。 放一勺料酒、白糖为了去腥 。
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4.接着倒入玉米淀粉顺时针搅拌上劲 ， 腌制20分钟左右 。 没有玉米淀粉用其他生粉代替也可以 。
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5.豆腐皮洗干净沥水 ， 平铺案板或者揉面垫上 ， 用勺子把肉馅均匀的抹在豆腐皮上 。 豆腐皮最好买厚豆腐皮 ， 能买到东北豆腐皮最好了 。 我这边只有薄豆腐皮 ， 做出来的鸡肉卷口感相对没有厚豆腐做出来的好吃 。
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6.接着把铺满鸡肉馅的豆腐皮从一端慢慢卷起 ， 卷得越紧越好 。 卷好后用棉绳绑紧 。
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7.蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右即可 。
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8.出锅切开直接吃 ， 或者蘸着酱汁吃 ， 一次可以多做一些装保鲜袋冰箱保存 ， 吃的时候拿出来微波炉叮1分钟 。 比外面卖的香肠好吃多了 ， 自家做得又干净又卫生 ， 而且低脂低油 ， 吃了也不担心长肉 。
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