做菜|鸡蛋换个炒法，鲜嫩可口，家人都爱，比番茄炒蛋还美味，天气热
一说到炒鸡蛋的话 ， 大家首先会想到有关的菜肴就是番茄炒蛋或是辣椒炒蛋吧 ， 确实 ， 这两种鸡蛋的炒法是最常见的 ， 也是我们平常吃得最多的 ， 而小编最近发现了一种炒鸡蛋的新鲜吃法 ， 真是又鲜又嫩的 ， 味道也是超级棒的 ， 那就是让鸡蛋和海鲜一同炒制 。
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夏天一到 ， 正是海鲜最多的季节 ， 有很多海鲜在此季节里都很肥嫩 ， 像蛏子、花甲类的 ， 那肉可都饱满得很 ， 而且价格也不会贵 ， 所以咱要趁着这段时间的海鲜便宜又肥嫩 ， 吃个干脆才值 。 近段时间来 ， 家中不再出现番茄炒蛋了 ， 而是将其替换成了花甲炒蛋 ， 花甲的肉很鲜 ， 配上鸡蛋一同炒的话 ， 这味道简直就是鲜上加鲜了 ， 全家人爱吃 ， 都说比番茄炒蛋要好吃百倍 ， 口感一级棒 ， 回回都能光盘 。
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【花甲炒蛋】
准备食材：带壳花甲、鸡蛋、香葱、食盐、食用油
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【烹饪过程】
1.将买回来的花甲丢进加有醋和油的水里浸泡 ， 等它把肚子里的泥沙都吐干净 ， 随后捞出冲洗几遍后 ， 冷水下入锅中开始煮制 ， 当看到花甲全都开壳了之后 ， 捞起 ， 将里面的肉一一挑出来 ， 控干水分 ， 放置一旁备用 。
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2.准备一个大碗 ， 磕入几枚鸡蛋 ， 接着将其搅散 ， 随后把花甲肉倒进去 ， 拌匀 ， 使得花甲肉都裹满蛋液 。
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3.架起炒锅 ， 添油烧热 ， 接着将蛋液花甲倒进锅里去 ， 摊平煎制一会儿 ， 随后再用锅铲将它炒散开来 ， 翻炒一会儿后 ， 下入切好的葱段 ， 继续在锅里翻动几下 ， 最后下入食盐调味 ， 便可出锅盛盘享用了 。
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鸡蛋配花甲又鲜又嫩 ， 常给孩子食用 ， 还能多补钙 ， 真是营养美味两不耽误 。
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