冬至雪夜TB|2-3块钱一斤，这个做法鲜美开胃，适合夏季吃，海鲜里属它便宜
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本期导读：海鲜里属它便宜 ， 2-3块钱一斤 ， 这个做法鲜美开胃 ， 适合夏季吃
花蛤是很多人喜欢吃的小海鲜 ， 花蛤有的地方又叫它：花甲、花蚬子 ， 海鲜里属它便宜 ， 它的价格也不贵 ， 个头稍小一点的 ， 3元左右就能买到一斤 ， 把花蛤用来爆炒 ， 是街头大排档很畅销的菜品 ， 用来下酒非常不错 。
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【冬至雪夜TB|2-3块钱一斤，这个做法鲜美开胃，适合夏季吃，海鲜里属它便宜】夏季正是吃花蛤的好时候 ， 教你一道用花蛤凉拌的做法 ， 和小葱一起搭配 ， 这个做法鲜美开胃 ， 清爽的味道特别适合夏季吃 ， 花蛤软嫩鲜滑 ， 夹起一个放在嘴里 ， 滑嫩口感 ， 夹杂着小葱清香的味道 ， 还有一种别样的鲜香 ， 凉拌的花甲清凉可口 ， 清新味美 ， 下面分享下做法：
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【小葱拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤 ， 把买来的花蛤放在清水中 ， 加入少许盐 ， 几滴油 ， 搅拌均匀 ， 放置半小时 ， 让花甲把沙吐干净 。
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2.锅内加入水 ， 大火烧开 ， 加入料酒 ， 下入花蛤 ， 要用勺子不停的搅拌 ， 使花蛤都均匀受热 ， 等花蛤全部张口 ， 就可以把花蛤都捞出了 。 捞出之后用清水把花蛤冲洗干净 ， 这样吃着不牙碜 。
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3.然后用手取出壳里面的花蛤肉 ， 放在盆里待用 。
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4.小葱摘去老叶和葱皮 ， 冲洗干净 ， 再把小葱斜刀切段 。
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5.把干辣椒用厨房剪 ， 剪成段 ， 辣椒籽不要 ， 将干辣椒段放在耐热的碗内 ， 锅内加入油烧热 ， 将热油淋在干辣椒上 ， 将干辣椒炸出香味 。
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6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内 ， 淋入炸好的辣椒油 ， 再加入香油 ， 盐 ， 白糖 ， 海鲜酱油 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。 一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了 。
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小贴士：花蛤焯水时间不要过长 ， 开口就可以了 ， 煮久了 ， 就没鲜味了 。 花蛤焯烫开口之后 ， 用流水进行二次冲洗 ， 除砂干净 。
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