豆芽|只需5元钱的成本，就能做出一道家常炒合菜，营养美味关键还下饭
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那天在饭店吃了一道美食叫炒合菜 ， 一开始大家都带着诧异的眼神 ， 谁也没有猜出来炒合菜到底是什么菜 ， 上桌一看才知道原来是我们平时熟悉的几道食材拼凑在一起的 ， 看起来就很好吃 。 炒合菜原来是北京那边的一道名菜 ， 那边的人都很熟悉这道菜 ， 其实很多的餐厅也有这道菜 ， 只是大家只知道吃不知道叫什么名字 ， 里面有韭菜、鸡蛋、豆芽、猪肉丝加上了火腿或者菠菜等 ， 炒在一起的一道美食 ， 这样一来 ， 4-5种菜在一起吃的话 ， 就相当于一顿饭吃了这么多道菜 ， 还是挺划算的 ， 看来适合夏天不愿进厨房的我们 ， 炒一道菜就可以当好几道蔬菜了 ， 所以今天温度也很高 ， 适合吃素菜 ， 给大家推荐炒合菜 ， 适合所有人群吃 。 最关键的是它只需5元钱的成本 ， 就能做出一道家常炒合菜 ， 营养美味关键还下饭 ， 非常超值 。
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食材：里面的食材就是我们平时经常吃的蔬菜 ， 有豆芽、韭菜、鸡蛋、菠菜、有的人还会加火腿和瘦肉丝等
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做法：炒合菜这道美食 ， 时令性很强 ， 夏天最适合吃这道菜 ， 所以这个炎热的夏季 ， 两天来一盘炒合菜 ， 简单又美味 ， 关键吃了不胖 ， 营养价值还很好 ， 无论是学生在学校吃配餐还是我们在家里吃饭都是很值得推荐的 。
首先将新鲜的食材准备好 ， 把韭菜 ， 菠菜切段 ， 最好加一个或者半个红辣椒 ， 装饰一下更好看 ， 豆芽一定要洗干净 ， 沥干水分备用 ， 喜欢吃粉丝的朋友们 ， 还可以泡一把粉丝 ， 炒出来也特别好吃 。
准备半斤或者4两的瘦猪肉 ， 洗干净切丝 ， 一定要切长点的肉丝 ， 加入葱姜和料酒和一点食盐 ， 并腌制10分钟左右 ， 这样炒出来特别入味儿 。
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鸡蛋我一般是3-4个不等 ， 反正现在鸡蛋便宜 ， 可以多放几个 ， 一家三口吃的话4个基本上就够了 ， 鸡蛋在平底锅平摊开 ， 切丝就可以 。 接着锅里预热 ， 开始爆香 ， 我们用大火将豆芽和辣椒先放进去翻炒 ， 炒豆芽建议用大火 ， 炒出来好吃 ， 炒1分钟左右 ， 我们将菠菜放进去翻炒至变软 ， 就可以盛出来了 。
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锅里再放一点油 ， 炒肉丝 ， 油7成热的时候 ， 放入肉丝快速翻炒至变色 ， 加入生抽和五香粉 ， 肉颜色越来越深 ， 看着就想吃 ， 最后将豆芽菠菜等霏、倒进去 ， 搅拌在一起 ， 将粉丝和鸡蛋丝等也一起倒进去 ， 大火翻炒30秒 ， 最后快出锅之前加入一点食盐和蚝油（加入蚝油主要是为了提鲜） ， 就可以关火了 。
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一盘色香味俱全营养丰富的炒合菜就出锅了 ， 就着馒头吃 ， 太香了 。
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另外炒合菜也是有一点小技巧的 ， 给大家分享一下：
第一由于这道菜里面有豆芽 ， 大家都知道炒豆芽得用大火炒 ， 所以要想好吃就得先大火把豆芽炒熟 ， 这个别忘了 。
第二就是为了颜色也好看 ， 一般会选择酱油 ， 酱油不仅提鲜还可以让颜色更加漂亮 。
以上就是小编给大家的分享的美食 ， 作为一名美食爱好者和学习者 ， 每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人 ， 也是一种快乐 。 也很想跟大家一起学习不一样的美食 ， 美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来 ， 不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们 ， 很愿意跟大家一起探讨美食 。
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