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狂奔的小白羊|不如吃鱼，孩子增智老人健脑，六种做法果断收藏，猪肉涨价太厉害( 二 )


3、葱姜蒜切碎 ， 酸菜洗净改刀备用 。
4、鱼骨斩成小块 ， 同鱼头一起下锅煎香 ， 之后加水煮沸备用 。
5、另起一个锅 ， 倒油炒香葱姜蒜碎 ， 再放一勺豆瓣酱炒香 。
6、冲入之前煮好的鱼汤 ， 煮沸后把鱼片下锅煮熟 。
7、鱼片同汤一起盛入碗中 ， 放上切碎和小葱 ， 根据自己的口味儿放上辣椒碎和花椒碎 ， 然后烧一勺热油浇在菜上面 ， 这道菜就做好了 。
狂奔的小白羊|不如吃鱼，孩子增智老人健脑，六种做法果断收藏，猪肉涨价太厉害
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干炸小鱼
【干炸小鱼】
所需材料：小河鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽、花椒粉、色拉油 。
做法步骤：
1、小河鱼收拾干净 ， 剪掉鱼头 ， 去掉内脏 ， 控一下水 。
2、葱切姜碎放在鱼中 ， 另加盐、生抽、料酒、花椒粉抓均匀 ，
3、之后再打一个鸡蛋 ， 加上面粉和淀粉的混合粉 ， 淀粉多一点儿面粉少一点儿 ， 充分拌均匀 ， 拌的过程中酌量加水 ， 让面糊能裹在鱼身上 。
4、坐锅烧水 ， 油热后将鱼一条一条下锅 ， 炸至酥香出锅出锅即可 。 炸鱼的时候 ， 油温要稍适中 ， 鱼下锅后可以迅速定型又不至于快速糊掉是最好的 。 可以先下一条鱼试试看 。
5、炸好的小鱼可以搭配辣椒碎或者椒盐 ， 非常美味 。
喜欢这些鱼的吃法吗？最喜欢哪一个呢？#料酒#生抽#鲳鱼收藏
开屏鱼
【开屏鱼】
所需材料：黄鱼（鲈鱼、鲳鱼都可做）一条、葱姜适量、小米辣、料酒、蒸鱼豉油、色拉油、香菜
做法：
1、黄鱼处理干净 ， 切掉头尾 ， 鱼身部分切花刀 ， 保持鱼肚子这一边连接 ， 鱼背部分断开 。
2、取一个大盘子 ， 先放上鱼头 ， 再把鱼身部分摆成孔雀开屏样 。 鱼身上放上葱姜丝 ， 浇上一勺料酒 。
3、上笼蒸十分钟 。
4、出笼浇上蒸鱼豉油 ， 再烧一勺热油浇在鱼身上 。
5、最后用葱节和小米辣圈做装饰即可上桌 。
蕃茄龙利鱼
【蕃茄龙利鱼】
所需材料：龙利鱼、蕃茄、小葱、姜、生抽、盐、淀粉、料酒、色拉油、胡椒粉
做法：
1、龙利鱼片成鱼片 ， 用料酒、生抽、盐、葱段和姜片抓均匀 ， 之后再放上淀粉抓均匀 。
2、蕃茄切块 ， 小葱切段 。
3、炒锅倒油 ， 先下葱段姜片炒香 ， 再下蕃茄炒出酱 ， 之后加水煮开 ， 用盐和胡椒粉调味 ， 还可以加一点儿生抽 。
4、汤汁煮开后 ， 下入鱼片煮熟 ，
5、把煮好的鱼同汤汁一起舀入碗中 ， 放上切碎小葱碎 ， 再浇一勺热油就可以上桌了 。
清蒸鲈鱼
【清蒸鲈鱼】
所需材料：鲈鱼一条、葱姜、泡菜（可不用）、蒸鱼豉油、芝麻油
做法：
1、鲈鱼杀洗干净 ， 从腹部切开 ， 摆在盘子里 ， 把鱼肚子部分划两刀 ， 更容易摆盘 。
2、盘子里铺几片姜几段葱 ， 然后再放鱼更利于蒸汽流通 ， 鱼身上放上葱丝姜丝和泡菜丝 。
3、鲈鱼上笼蒸上 ， 水开后计时蒸十分钟 。
4、蒸好后出锅 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 再淋上芝麻油就可以上桌了 。 蒸鱼豉油的用量比较大 ， 不需要加盐就很好 。
酸菜鱼
【酸菜鱼】
所需材料：草鱼一条、酸菜一包、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、花椒碎、辣椒碎、淀粉、香菜等
做法：
1、草鱼买回家 ， 先分成大块 ， 去头去尾 ， 然后片掉鱼身两边的肉 ， 再片掉鱼排骨 ， 之后将鱼片成大片 。
2、鱼片先用盐抓洗 ， 之后用料酒、生抽和胡椒粉抓均匀 ， 最后再放淀粉抓均匀 。
3、葱姜蒜切碎 ， 酸菜洗净改刀备用 。
4、鱼骨斩成小块 ， 同鱼头一起下锅煎香 ， 之后加水煮沸备用 。
5、另起一个锅 ， 倒油炒香葱姜蒜碎 ， 再放一勺豆瓣酱炒香 。
6、冲入之前煮好的鱼汤 ， 煮沸后把鱼片下锅煮熟 。


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