家有悦味|我家早餐记录：简单美味的千层肉饼搭配牛奶燕麦粥
女儿上学一周多了 ， 我也又回到了接送孩子、做饭、看店的状态 。 这不女儿晚上说想吃肉饼了 ， 说是特别特别的想吃 ， 没办法虽然已经是晚上10点了 ， 我还是在女儿熟睡以后 ， 开始准备做肉饼的馅料 。
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1、 猪肉是清洗干净后 ， 切成小块 ， 再将葱姜一起放入料理机中搅成肉馅 ， 搅好后放入碗中 ， 加入少许料酒和食盐搅匀 ， 稍微腌泽一下 ， 使其入味；
2、 洋葱剥去外皮 ， 清洗干净也切成小块 ， 放入料理机中搅碎 。 其实这只是个人喜欢 ， 如果不喜欢搅碎的 ， 可以用刀切 ， 我这里也是图省事了 。
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3、 搅好后 ， 将洋葱馅取出来 ， 控净水分（绞肉机搅的蔬菜会出很多水） ， 放入腌制好的肉馅中 ， 加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲 ， 制成馅料 。
4、 做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 ， 早上起来直接做就可以了 。
5、 早上起来 ， 先将馅料取出来 ， 放常温处缓缓 ， 然后开始和面 。
6、 面粉中加入少许食盐增加面的筋性 ， 用50度左右的温水和面 ， 搅拌成棉絮状后 ， 再淋入少许食用油 ， 用手和成面团后放一边稍微松弛10分钟 。 （和面时加入食用油会使做出的面食更柔软 。 ）
7、 面饧好后 ， 放案板上揉搓成长条 ， 并分割成均等的小面剂 ， 然后将每个面剂揉圆 ， 再用擀面杖将面剂擀成薄点的长方形大饼 。
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8、 擀好后 ， 先在面皮上均匀地抹上一层食用油 ， 然后再将肉馅均匀地铺在上面 ， 注意边缘要留出约1厘米左右的空隙 。
【家有悦味|我家早餐记录：简单美味的千层肉饼搭配牛奶燕麦粥】9、 都铺好后 ， 从一端开始折叠 ， 一层层折叠 ， 直至最后折叠完成 ， 并把两边收口捏紧 ， 这样一个肉馅饼就做好了 。
10、平底锅预热后 ， 刷上一层薄油 ， 将做好的肉饼放进去 ， 在饼的表面再刷一层食用油 ， 以便有效地锁住水分 。 烙制一面上色后翻面 ， 并晃动锅底 ， 使其受热均匀 。 盖上锅盖 ， 小火慢烙 ， 烙制两边金黄食材熟透后出锅即可 。
11、食用时 ， 用刀切成段即可 。 这种做法简单易操作 ， 做出的肉饼层次丰富 ， 很有千层肉饼的风采 ， 非常的不错 。 我又给女儿搭配了牛奶燕麦粥 ， 一顿简单又美味的早餐就完成了 。
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12、剩下的肉馅和面食我又做了几个包子和肉龙 ， 一起上锅蒸了 ， 蒸熟后放入便当盒中 ， 这样午餐就有了 。
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小贴士
用这种方法做肉饼 ， 注意面皮不要擀的太厚 ， 太厚了烙的时间就会增加 ， 再一个 ， 如果折叠层数过多 ， 中间的面皮不易成熟 。
好了 ， 今天的分享就到这里 ， 我是家有悦味 ， 文章是本人的原创作品 ， 希望大家能喜欢 ， 如果大家在制作过程中有什么问题 ， 可以关注我 ， 给我留言一起探讨和交流美食经验 ， 我们共同把美食做好 ， 让我们吃的更健康 ， 更营养 。 每天都会给大家带来一样的美食分享 ， 希望大家吃出好心情！
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