大姐聊美食|鲜香美味，营养实惠，味道好极了，好吃到舔盘的几道家常菜
大姐聊美食 ， 说起美食 ， 种类繁多 ， 不同季节有不同的美食 。 俗话说“人是铁 ， 饭是钢 ， 一天不吃饿的慌 。 ”随着生活水平不断的提高 ， 人们对美食的追求越来越高 ， 不单单是能够吃饱这么简单 ， 更注重色香味 ， 营养又美味的美食 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃的更加开心 。
今天就为大家送上几道菜肴的做法 ， 希望大家能够喜欢！
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【大姐聊美食|鲜香美味，营养实惠，味道好极了，好吃到舔盘的几道家常菜】香辣鸡煲
材料：鸡腿 ， 柿子椒 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 西芹 ， 色拉油 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 老抽 ， 郫县豆瓣酱 ， 白芝麻 ， 白糖
做法
1.鸡腿肉斩块备用 ， 青椒（或尖椒） ， 洋葱切块 。
2.胡萝卜切厚片 ， 西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底 。
3.平底锅中不放油 ， 鸡皮朝下 ， 用中小火煎出油分——能出不少哦 。
4.鸡皮油分出来之后 ， 大火翻炒至变色 ， 下郫县豆瓣 ， 少量老抽和糖 。
5.再翻炒一会 ， 鸡肉会出水 ， 如果出水不多 ， 可以稍加一点汤 ， 没过鸡肉的一半即可 。
6.盖上锅盖用中火焖着 ， 把水分煎干 。 根据口味加或者不加盐 。 郫县豆瓣本身有咸味 ， 此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟） 。
7.另取一锅 ， 烧热稍多一点的油 ， 炒香葱姜蒜 。
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香 ， 关火 。 把这些盖在刚才的鸡肉上面 ， 再撒上白芝麻 。
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辣酱拌牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗净 ， 冷水下锅 ， 开大火 ， 煮出血水 。
2.煮好的牛肉洗净 ， 再次放入干净的水中 ， 加几片姜、香叶、料酒大火煮开 ， 小火煮1.5—2小时 。
3.胡萝卜切丝 ， 用滚水焯一下 ， 捞出沥干备用 。
4.煮好后的牛肉捞出 ， 待放凉后切薄片 。
5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起 ， 加入辣酱和一点麻油 ， 拌匀即可
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孜然鸡心
做法：1.鸡心洗净改上花刀 ， 下锅加葱姜料酒煮两分钟捞出 ， 控干水分备用
2.起锅烧油下入鸡心 ， 小火炒至干香熟透 ， 放入盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 白糖 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 孜然 ， 白芝麻 ， 大火翻炒两分钟即可出锅装盘
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