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粽子@临近端午，掌握这两点，粽子香糯不夹生，口感还顺滑


粽子@临近端午，掌握这两点，粽子香糯不夹生，口感还顺滑
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粽子@临近端午，掌握这两点，粽子香糯不夹生，口感还顺滑
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【粽子@临近端午，掌握这两点，粽子香糯不夹生，口感还顺滑】
粽子@临近端午，掌握这两点，粽子香糯不夹生，口感还顺滑
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导语：临近端午 ， 掌握这两点 ， 粽子香糯不夹生 ， 口感还顺滑 。
一转眼 ， 2020年就过去了半年 ， 马上就要迎来了我们的端午节 。 众所周知 ， 端午节 ， 是我们中国人民的一种传统节日 ， 是为了纪念伟大诗人屈原 ， 在这个节日里 ， 我们都会吃粽子 ， 看赛龙舟 。 不过一般情况下也没有特定的时间要求人们只能在端午节吃 ， 其他时间也是可以吃的 ， 不管是自己包粽子还是在外面买粽子 ， 只要自己想吃就行 ， 完全是个人自由 。
随着吃货们的需求也可以多 ， 不管是粽子还是火锅烧烤奶茶等 ， 花样和馅料也是越来越多了 。 有咸蛋黄粽子、肉粽、红枣粽、八宝粽、肉松粽等 ， 南方人和北方人爱吃的粽子也是不同的 ， 南方人爱吃甜的 ， 多喜欢吃红枣粽 ， 而北方人喜欢吃咸的 ， 多喜欢吃咸蛋黄粽子 。
粽子的馅料是用糯米做的 ， 一开始粽子刚出现在大众眼里的时候就是直接包着糯米 ， 然后蘸着糖吃 。
记得小时候奶奶也是这样做的 。 每年到了快端午节的时候 ， 奶奶就会去竹林里捡粽叶回来包粽子用 ， 记得奶奶是把糯米泡上一晚上 ， 然后直接用粽叶包起来 ， 吃的时候直接上锅煮就行了 。 这种是最老式的粽子 ， 就只有糯米一种配料 ， 吃的时候把粽子剥开撒上白糖 ， 味道也是不错的 ， 不过我最多只能吃一个 。 因为奶奶包的粽子太大 ， 吃多了就会腻 。 现在好了 ， 粽子五花八门的 ， 想吃哪种馅料的就吃哪种馅料的 。 不过 ， 有时候还是会怀念奶奶包的粽子 。
最近 ， 也是马上要到端午节 ， 发现还有很多朋友不知道粽子怎么煮比较快而且不夹生 。
首先 ， 我们在煮粽子的时候 ， 不要为了急于求成 ， 想着去用开水煮粽子可能会快一些 ， 其实这种方法是错误的 ， 很多粽子的馅料是生的 ， 夹生的程度是很强的 ， 用热水去煮 ， 粽子还没有煮熟 ， 反而把热水给煮干了 ， 而且热水的蒸气都是在最上面 ， 这就说明我们煮出来的粽子一定会夹生 ， 除非你煮的这个粽子本来就是熟的 ， 用热水去煮只是起到一个加热的作用 ， 这样确实可以快速煮好粽子 ， 但是不代表生的粽子也可以这样做 。
我们还是用冷水煮比较合适 ， 用热水煮粽子 ， 粽子的香味也煮不出来 ， 一开始就跟着热水一起蒸发了 。 用冷水的话虽然煮的时间比较长 ， 但是煮出来的粽子不会夹生 ， 也不会散 。
另外一点 ， 我们需要注意的是 ， 粽子加冷水煮的时候容易浮起来 ， 我们需要粽子完全在水面以下才能把粽子煮熟 ， 浮起来的粽子不注意的话上面的一层就会是生的 ， 这个时候应该这样做 ， 我们就避过了这一误区 。 在加入冷水之前 ， 我们可以用一个重物压着粽子 ， 防止加水之后粽子浮起来 ， 受热不均 ， 导致部分夹生 。 这样的粽子煮出来就是失败品了 。
所以这一点也是非常重要的 。 做好这一步之后 ， 我们需要等上两三个小时 ， 一锅香喷喷的粽子就出锅了 。 这马上就要端午了 ， 在家里煮粽子的时候记得这两点 ， 这样煮出来的粽子就会熟透不夹生 ， 口感味道也不会流失 。


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