粽子▲端午节爸妈来吃饭,老妈说这些菜平时不舍得买,看我准备了什么


粽子▲端午节爸妈来吃饭,老妈说这些菜平时不舍得买,看我准备了什么
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端午节是我们中国人的四大传统节日 , 另外三个节日是春节、清明节、中秋节 , 上半年过去 , 我们也把一大半的节日过完了 。 端午节照例有很多风俗 , 最普遍的是吃粽子 , 尽管中华南北粽子的口味不一 , 但是大家到端午节都吃粽子 。 我曾去过嘉兴月河的粽子博物馆 , 展出了全国的粽子 , 真是五花八门 , 各种形状、各种配料都有 , 当然万变不离其宗的是都用糯米和粽叶 。
我们浙江地区最有名的是嘉兴粽子 , 其次是湖州的粽子 , 肉粽、蛋黄粽是最受欢迎的 , 宁波人也吃各种各样的粽子 , 最有特色的是碱水粽 , 碱面要加得刚刚好 , 包出来的粽子三角形要细长的 , 角要尖尖的 , 打开来糯米都已融合在一起 , 吃起来没有米粒感 , 更像是果冻 , 蘸红糖吃风味最佳 , 别的地方少有这样的碱水粽 , 小时候不爱吃 , 年岁长了 , 倒反而爱好这一种口味了 。
端午节还有一些习俗 , 正在渐渐离我们而去 , 比如赛龙舟 , 送香袋 , 贴五毒 , 喝雄黄酒 , 并在孩子的额头用雄黄酒画一个“王”字 。 到最后我们剩下的习惯差不多就是吃了 , 粽子、咸鸭蛋、鹅肉 , 有些地方吃鸭肉 , 请爸妈、公婆来家里聚餐吃饭 , 一家人吃点粽子 , 也就算是过节了 。
端午节我们中午请爸妈来我家吃饭 , 晚上我们上公婆家吃饭 , 反正过节基本上就是与亲朋好友聚在一起吃饭为主 , 今年特殊情况 , 也尽量少在外面聚集 , 家宴是最好的形式了 。
这盘是现成买的烧鹅 , 不是我偷懒 , 一直在上班 , 端午节一大早跑去菜场 , 看到卖烧鹅的店排起了长队 , 这家熟食店生意向来好 , 专卖烧鹅 , 宁波人在端午节还有吃鹅肉的习俗 , 所以那天买的人特别多 , 我也排了半小时的队才买到 。 买了四分之一只烧鹅 , 大概35元 , 按老习惯照例选鹅的翅膀部分 , 皮酥肉嫩 , 非常好吃 。
买烧鹅的时候看到鹅胗和鹅掌也很不错 , 就另外切了一盘 , 蘸酱油吃 , 我妈说更喜欢吃这种原汁原味的 , 比较清淡 。
接下来是海鲜了 , 买了三条刀鱼 , 100元一斤 , 三条是58元 , 清蒸就好 , 淋些料酒和蒸鱼豉油 , 加一点点盐和姜丝 , 出锅撒点葱花 , 刀鱼鱼刺细而多 , 肉质细腻 , 味道鲜美 。 有人说这是海刀 , 真正的长江刀鱼要卖6000元一斤 , 反正对我们普通人家来说 , 6000元的刀鱼只是一个概念 。


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