苏丹卿|广东人眼里的西安美食：只有“面、馍”！他究竟错过了多少美味
北京联盟_本文原题：广东人眼里的西安美食：只有“面、馍”！他究竟错过了多少美味
近期看到这么一张截图 ， 是指南方人怎样评价北方的饮食？
然后一个在西安读书的广东人是这样回答的（见下图）：
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这回答令我颇感意外！
在我的印象中 ， 西安的美食或许比不上广东的早茶 ， 但到了西安就“面和馍”是不是有点过分了呀？不可否认 ， 因为地域环境和气候的原因 ， 南北之间的物产难以媲美 ， 南方食材也确实丰富 ， 但若细数北方美食小吃 ， 就仅西安来说 ， 可谓种类繁多 ， 五花八门 。
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对于西安 ， 我们都知道这是一座具有深厚历史的文化古都 ， 不仅是有千年历史的沉淀 ， 更是有漫长的美食文化 。 伴随着历史的推进 ， 城市的发展、城市的繁荣、人口的增多、城市规模的增大 ， 必然带动饮食文化的繁荣 。
【苏丹卿|广东人眼里的西安美食：只有“面、馍”！他究竟错过了多少美味】
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西安的饮食文化开创于周秦 ， 兴盛于盛唐 。 而陕西是中华文明的发祥地之一 ， 也是中华饮食文化的发祥地之一 ， 创造了中国饮食文化的多项之最 ， 其省会西安更是堪称北方美食之都 。
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纵观西安历史 ， 或丝绸之路 ， 或河西走廊 ， 西安的美食小吃在这长河中也是不断发展、不断融合、不断创新 。
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其中 ， 西安的面食是我最佩服的地方之一 。
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作为一个南方人（从西安地理位置来看） ， 每次到了西安就陷入了选择困难症 ， 面对各种面 ， 如烩面 ， 拉面 ， 刀削面 ， 饸络面 ， 蒸面条 ， 炒面 ， 糊涂面 ， 牛肉面、拌面 ， 炸酱面、Biangbiang面、臊子面、汴梁面条、祁山面、油泼面…..我的视野里眼花缭乱 ， 我的脑海中已是无限闪烁 。
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可这些仅是西安美食的冰山一角 ， 它还包括有葫芦鸡、筒子鸡、烧鸡 ， 酱牛肉 ， 梆梆肉 ， 水盆羊肉、铁锅羊肉、羊肉泡馍、肉夹馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、烤肉烤串、葫芦头泡馍、甑糕、小炒泡馍、腊牛羊肉、烩羊杂、粉蒸羊肉......
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蜂蜜凉粽子、盛氏酿皮、羊肉饼、八宝甜稀饭、糊辣汤、凉皮、米皮、擀面皮、羊肉水饺、韭饼、酸汤水饺、灌汤包子、镜糕、羊肉臊子饸、黄桂柿子饼、蛋花醪糟、水盆羊肉、芝麻烧饼、葱油饼、肉丸糊辣汤、辣子蒜羊血、八宝稀饭......
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