苏丹卿|广东人眼里的西安美食：只有“面、馍”！他究竟错过了多少美味( 二 )
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除此之外 ， 再去回民街转一圈 ， 去永兴坊走一趟 ， 去西羊市、去顺城巷、去大车家巷、去大皮院、去东新街、去洒金桥、去东木头市、去菊花园…各个大街小巷所藏着的西安小吃和美食更是教人目不暇接 ， 恨不得是在西安落户 ， 将西安吃个遍 。
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第一次去西安的时候 ， 我就被西安人的智慧所折服 ， 仅是一坨面就能有如此之多的花样 ， 这是其他城市难以媲美的 ， 也是广东所不能及的 。
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在西安 ， 几乎每一道小吃或美食都能追溯出一段漫长、悠久的历史背景来 ， 有的是帝王文化 ， 有的是宫廷文化、有的是地域文化等等 。
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比如“羊肉泡” ， 有说法是秦朝的礼馔 ， 也有说是唐代被传入长安的；西安的“凉皮”早在秦朝就有了 ， “锅盔”则在周代就有 ， 称为“文王锅盔”；宋朝的“水晶饼”依旧盛行；诞生于民国时期的“樊记肉夹馍” ， 如今更是西安的一大名吃 。
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西安作为一个国际化都市 ， 一个旅游城市 ， 作为与罗马、雅典、开罗齐名的四大文明古都 ， 其文化的包容性由来已久 。
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唐时的长安是当时世界上最大的城市 ， 有一百多万人 ， 与全世界100多个国家有贸易往来 。 它作为丝绸之路的起点 ， 世界的饮食文化在这里汇集 ， 我们今天所吃到的“羊肉泡”、“胡麻饼”、“拖拖馍”、“羊肉串”等都有很强的外域特征 。
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过去的西安具有强烈的文化包容性 ， 今天的西安更是如此 。 只要你想：粤菜、川菜、鲁菜、湘菜、淮扬菜、云南菜、新疆菜、贵州菜、东北菜…以及各种外国菜和西餐 ， 如韩日料理、巴西烧烤、新加坡快餐、法国大餐、印度菜、土耳其菜….任你挑选 。
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来了西安 ， 千万被别错过西安特色小吃 ， 但也别以为西安就只有这些特色小吃了 。 西安的饮食文化可深了 ， 在漫漫长河后传承下来的各种小吃至今遍布大街小巷 。
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