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糖人健康网|全看如何科学地“吃”，脂肪是敌是友

在人们的印象中,总是对油脂“谈虎色变” ， 脂肪总扮演着不好的角色,人们认为它是引起肥胖和许多疾病的元凶 。 但其实是好是坏 ， 完全在于你怎么吃 ， 吃多少 。
01.脂肪是构建人体的材料,是不可缺的能量来源
脂肪是构成身体结构中所有的保护膜,保护着血管、心脏、皮肤、大脑和关节,是血液、激素的组成成分 ， 能帮助维生素A、维生素E的吸收 。
是不是听起来很厉害的样子？但脂肪是高能量的物质,1克脂肪里蕴含的能量是糖类和蛋白质的2倍 。 所以脂肪吃多了容易胖,还会引起血脂升高 。
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因此,我们可以这么认为, 。 脂肪是敌是友,全看您能不能科学地“吃”它了 。
02.减肥也要进食少量的脂肪
脂肪可以由体内的糖类通过代谢转变而来,所以一般人体不会缺乏脂肪 。 但是,如果有人为了追求苗条身材而对一切脂肪say“No°,长久下来肾功能会衰退,皮肤会粗糙,黑暗中眼睛会看不清东西 ， 身体因缺乏脂肪而引起的不适会一一呈现 。
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成年人的脂肪摄取量应占一天热量的20%~25% 。 肥胖或年老的人可以按20%来计算 。 换算下来,一天需要1600千卡能量的成人,大约需要35-45克的脂肪(1克脂肪相当9千卡热量）
03.鱼是脂肪饮食的理想来源
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脂肪的摄取 ， 除了要注意“量”还要注意“质” 。
肉、黄油、蛋、牛奶等食品含有的动物性脂肪 ， 多为不饱和脂肪酸 ， 会增加血液中的低密度脂肪白、胆固醇 。 食用过多还可能诱发动脉粥硬化等慢性病 ， 而植物油、鱼中的脂肪 ， 多为不饱和脂肪 。 能减少血液中的脂蛋白和胆固醇,进食它们可以预动脉粥样硬化病 。 因此,为了您的健康 ， 需要把饱和脂肪酸（肉、黄油）、不饱和脂肪酸(主要为植物油）、多价不饱和脂肪酸(主要指鱼)这三类按比例搭配食用 。
04.警高脂食品带来的热量超标
排骨肉、腊肉、奶油、奶酪、坚果等食品实际上都属于高脂食品,我们需要警惕那里边“隐藏着的脂肪'' 。 和植物油、黄油等食物不同,上述的高脂食品看上去显得很亲切,感觉并不那么油” 。 吃起来也容易下口,不会油腻恶心 。 许多人常常会禁不住多吃 。 但实际上,排骨肉、腊肉等食物,重量的45%是脂肪 。 杏仁、花生等更是“登峰造极”,60%是脂肪 。 只要吃上20粒大颗的花生,就相当于进食了80千卡的热量 。 因此,我们建议糖友们在进行饮食疗法时,尽量少吃富脂食品 。
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05.不饱和脂肪酸的种类和作用
1、油酸
人体自身也能合成 。 能清除血液里的胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化 。
主要食物有：橄榄油、蓖麻油、红花籽油 。
2、亚麻油
必需脂肪酸的一种 。 能降低血液中的胆固醇 ， 但食用过多 ， 会使对人体有益的高密度脂蛋白一同降低 ， 还可能引起过敏 ， 免疫力低下导致感染等不良后果 。
主要食物：红花籽油、蓖麻油
3、亚麻酸
必需脂肪酸的一种 。 在体内可转变为EPA、DHA等物质 。 食用过多可引起和亚油酸过量类似的后果 。 此外还能影响脑细胞和神经细胞,将来可能用于改善认知和治疗精神疾患 。
【糖人健康网|全看如何科学地“吃”，脂肪是敌是友】主要食物：紫苏籽油、亚麻籽油、核桃等坚果 。
4、EPA
人体不能合成的必需脂肪酸的一种 。 能使血流通畅 ， 预防和改善动脉硬化和冠心病 。 有助于改善过敏和炎症反应 。
主要食物：鱼类
5、DHA


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