舌尖学问|三鲜水饺、牛肉蒸饺、羊肉水饺、酸汤水饺的家常做法美味营养
三鲜水饺
备料：韭菜500克、虾米100克、鸡蛋5个、面粉500克、花生油40克、盐2勺、鸡精1勺 。
做法：把韭菜清洗干净切成碎 。 鸡蛋打在碗中 ， 加入少许的盐搅拌均匀 ， 锅中烧油 ， 油热后倒入鸡蛋翻炒全熟 ， 盛出备用 。
本文插图
把韭菜、鸡蛋放在盆中 ， 加入虾米、盐、鸡精和花生油搅拌均匀备用 。 把面粉放在盆中 ， 加入清水搅拌均匀 ， 揉成团盖上保鲜膜静置5分钟 。
本文插图
把静置好的面团取出揉匀 ， 分成小份 ， 搓成长条形 ， 切成小份 ， 擀成小饼状 ， 包入调好的馅料收紧口备用 。
锅中烧水 ， 水开后放入包好的饺子中火煮2分钟 ， 捞出过凉水 ， 装入盘中即可食用 。
本文插图
牛肉蒸饺
备料：牛肉馅400克、饺子皮300克、青椒150克、小葱30克、盐1.5勺、油适量、鸡精1勺、花椒粉半勺、五香粉1勺、胡椒粉半勺、酱油1勺 。
做法：把牛肉洗净切成片 ， 青椒洗净切成末、葱洗净切成花放在盆中 。 加入盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀备用 。
本文插图
把做好的饺子馅放在饺子皮上收紧口 ， 放在蒸笼中 。 锅中烧水 ， 放入牛肉饺子隔水大火蒸20分钟 。 关火取出装盘即可食用 。
本文插图
羊肉水饺
备料：羊肉500克、猪肉200克、胡萝卜500克、花椒20粒、葱3段、姜2片、花生油3勺、香油1勺、盐2勺、生抽2勺 。
做法：把羊肉放在盆中 ， 加入清水浸泡3个小时 ， 捞出冲洗干净和猪肉一起切成末放在盆中备用 。 碗中放入花椒 ， 加入开水搅拌均匀 ， 浸泡30分钟备用 。
本文插图
把泡好的花椒水倒在肉馅中 ， 加入生抽、盐、香油和食用油搅拌均匀备用 。 胡萝卜洗净切成碎 ， 挤干水分放在肉馅中搅拌均匀 ， 备用 。
把面粉放在盆中 ， 加入清水搅拌均匀 ， 揉成团盖上湿布静置5分钟 。 取出搓成长条形切成小份擀成薄饼状 ， 放上调好的馅料收紧口 。
锅中烧水 ， 水开后放入包好的水饺煮2分钟 。 至饺子浮起 ， 捞出用凉水冲一下 ， 控水放在盘中即可食用 。
本文插图
酸汤水饺
备料：饺子350克、香菜1根、虾皮1勺、十三香2克、小红椒3个、鸡精1勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1勺、葱花2勺、味精半勺、盐半勺、酱油半勺 。
做法：锅中烧水、水开后放入饺子中火煮熟 。 香菜洗净切成碎、小红椒洗净切成碎、葱洗净切成花 ， 放在碗中 。
加入虾皮、鸡精、醋、辣椒油、香油、味精、盐和酱油 ， 再加入煮饺子水搅拌均匀 ， 把煮熟的饺子放在碗中 ， 即可食用 。
本文插图
【舌尖学问|三鲜水饺、牛肉蒸饺、羊肉水饺、酸汤水饺的家常做法美味营养】本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
推荐阅读
- 何陈文|三亚海棠湾必打卡餐厅，品尝舌尖上的美味，尽在亚特兰蒂斯
- 饮食减肥|【舌尖美食】 懒人减肥这样吃！既是主食又是菜！比肉还香！
- 烹饪|鸽子汤怎么炖有营养又好吃，舌尖上的美食诱惑
- 烹饪|今日秘籍：糖醋仔姜，双冬，蒜香皮皮虾，濑尿虾，芙蓉三鲜，菠菜
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪酒店CRU扒房全新菜单出炉｜全新仪式感，让舌尖周游列
- 烹饪|素烩三鲜，夏天多吃它，满满的维生素和钙质，鲜美可口，百吃不腻
- 吃货|它是国内有名早餐，被舌尖上的中国拒绝2次，网友：原因没法接受
- 腕表|手表，让它代替你展示身份标签，买表前这三个大学问，殿堂级知识
- 北角山妖|奇特欧洲之都：吊在空中品美食，咖啡馆里喝啤酒，走街串巷看动漫杯中布鲁塞尔舌尖上的布鲁塞尔墙上布鲁塞尔
- 多肉|多肉虽小，盆土学问大，火山石赤玉土怎么配，本文告诉你