江湖美食传说TB|做起来容易吃起来美味，超实用的家常硬菜四道
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凉粉鲫鱼
材料：鲫鱼、凉粉、毛芹菜、豆豉、姜、红辣椒、油、盐、料酒、鸡精、辣椒油、胡椒粉、醋、酱油
做法：1、将鲫鱼刮鳞去鳃 ， 去内脏 ， 洗干净 ， 放适量盐、料酒、姜、葱拌匀腌30分钟；
2、芹菜洗净切成小丁 ， 豆豉剁碎 。 小葱切成葱花 ， 红辣椒切圈 ， 姜切成丝 。 凉粉切成条备用；
3、腌好的鲫鱼 ， 鱼肚里放上葱段、姜丝 ， 入锅蒸15分钟至熟；
4、起锅放适量油加热 ， 油热放入豆豉炒香备用 。 把酱油、碎豆豉、鸡精、葱 ， 辣椒油、红辣椒 ， 芹菜丁、胡椒粉、醋、香油调成汁 。 将调好的味汁倒入装凉粉的碗里拌匀 。 取出鲫鱼放在鱼盘里 ， 将拌好的凉粉倒在鱼上即可 。
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花生栗子牛肉煲
做法：
1、准备好栗子和花生 。
2、将五香熟牛肉分割成小块 。
3、牛肉倒入电压力锅中 。
4、栗子和花生倒入锅中 。
5、加入牛肉原汤 。
【江湖美食传说TB|做起来容易吃起来美味，超实用的家常硬菜四道】6、接通电源 ， 调配足汤水 ， 将汤汁煮开 。
7、加盖 ， 调好时间 ， 保压35分钟 。
8、压制好的栗子花生牛肉煲 ， 调好味 。
9、将栗子花生牛肉盛入砂锅 ， 煮开趁热食用 。
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热辣毛肚
材料：毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐（如果吃味重 ， 可以适量加盐 ， 蚝油基本搞定）
做法：1、毛肚先快速汆烫（几秒即可 ， 还要再下锅炒）
2、切蒜片 ， 姜丝 ， 小芹菜切段
3、适量油 ， 先炒干红椒 ， 中小火一直翻炒出呛辣味 ， 再放姜蒜和花椒 ， 炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！
4、毛肚和小西芹下锅 ， 加适量蚝油 ， 大火快炒即可~（如果口味重的可以再放点盐）
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黑椒煎鸡腿
材料：大鸡腿、葱花、米酒、黑胡椒、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉、老抽
做法：
1、鸡腿洗净沥干水分 ， 在鸡腿上划几刀 ， 放入碗中 ， 加入适量盐、鸡粉、胡椒粉、米酒拌匀 ， 腌制20分钟 。
2、炒锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 将鸡腿放入锅中 ， 中火煎至鸡腿表面焦黄 ， 盛出备用 。
3、取一个碗 ， 倒入蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡粉和适量清水搅拌均匀 ， 调成料汁 。
4、将调好的料汁 ， 倒入锅中 ， 大火烧开 ， 放入煎好的鸡腿 ， 焖煮5分钟 ， 煮至汤汁收干 。
5、撒入黑胡椒和葱花 ， 浇上剩余的酱汁即可 。
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