泡菓奶|吃糊辣汤!整合了三家店的资源,成就了这美味早饭,走

早饭一定要吃 , 要变着花样吃 , 要吃好 。
糊辣汤、肉夹馍 , 隔三差五就要吃一顿 。 经常看到这样的问题:明明是馍夹肉 , 为什么你们西安人非要说成“肉夹馍”?
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其实现在的很多西安土话 , 甚至辐射到整个关中土话 , 在唐宋时期 , 都类似于“雅言” , 是很高大上的 。 “肉夹馍”就是“肉夹于馍”的省略语 。
再比如 , 后来的《水浒传》、《西游记》原著中 , 有很多语言词汇 , 现在依然保留在西安方言里 。 比如鲁智深赤松林里斗史进时“兀那林子里的……快出来”翻译成现代西安方言就是“喔树林里头的谁谁谁 , 快出来”;再比如燕顺险些误杀宋江 , 后连忙道歉“……争些儿坏了义士……” , 西安方言里现在也说“争一些”、“争一点儿”;再比如《西游记》中 , 天竺玉兔精和悟空打斗“……精着身子……” , 西安方言现在也有“精身子” 。 这样的例子很多 , 可见咱这土话还是很有来头的 , 根本不土 。
扯远了 , 赶紧吃 。
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整合了三家店的资源 , 凑成了这一顿美味早饭 。 馍、肉、糊辣汤 。
采购线路要提前规划好 , 尤其冬天 , 路远了、绕道了 , 馍就凉了 , 不好吃了 。 夹肉 , 就要刚出锅的热馍才好 。
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腊牛肉要带一些肥的和油 , 夹到热馍里才好吃 , 纯瘦吃着没劲 。 尤其夏天 , 刚出锅的烫馍不容易凉 , 待肥、油夹进去后 , 熔到热馍里 , 渗入面层中 , 就太好吃了!不要怕胖 , 不吃饱哪有力气减肥 , 多运动就对了 。 肉夹好了 , 要用纸包起来 , 不能直接装塑料袋 , 不然热馍容易蒸汽 , 影响口感 。
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拎着肉夹馍 , 旁边就是糊辣汤 , 舀上一碗 , 辣子少不了 。 辣子之于糊辣汤 , 那就是画龙点睛的绝妙一笔 , 少了这一笔 , 糊辣汤就缺了灵魂 , 失了气质 , 变平庸了 。
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大口吃馍 , 大口喝汤 , 肉夹馍单吃太干 , 配上糊辣汤 , 味道就产生了层次 , 口感也更丰富 , 每一口都值得细细品味 。 一日之计在于碗里 , 早上不吃好 , 没力气干活 。
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肉夹馍也有个缺点 , 就是吃到最后 , 总是剩下一块夹不到肉的 , 食之无味 , 弃之可惜 。
每次吃到这里 , 心情就变得遗憾 , 有些落差 , 刚才还是大块肉 , 现在连汤也吃完了 。
人生又何尝不是如此 , 大喜大悲 , 大起大落 , 有高兴 , 有失望 , 有收获 , 有遗憾……所以 , 把握当下才是关键……还是把这小块白馍吃了吧 。
【泡菓奶|吃糊辣汤!整合了三家店的资源,成就了这美味早饭,走】吃完 , 上工!


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