杨梅|杨梅越黑越好？果农：大错特错，小心染色杨梅，学会辨别再买
杨梅越黑越好？果农：大错特错 ， 小心染色杨梅 ， 学会辨别再买
这个季节 ， 最喜欢的水果就是杨梅 ， 酸酸甜甜 ， 汁水又多 。 吃这水果都不用剥皮 ， 对于我这样的懒人来说 ， 太适合了 ， 有时候还懒得吐杨梅的果核 ， 直接吞下去了 。 因为小时候有人告诉我 ， 杨梅的果核可以直接吃 ， 我就相信了 ， 所以现在吞杨梅的果核没有一点难度 。 但是大家不要尝试 ， 小心噎住 ， 尤其是现在的杨梅 ， 个头大 ， 果核也比较大 。
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现在市面上的杨梅 ， 个头都比较大 ， 而且颜色深红 ， 甚至发黑 。 以前很少见到这样的杨梅 ， 或许是品种改良了 ， 这样的杨梅更好吃了 ， 价格也更贵了 。 当我们购买杨梅的时候 ， 都会根据杨梅的颜色挑选 ， 会自然地觉得杨梅越黑越好 。
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杨梅含有丰富的花青素 ， 这种天然的色素 ， 颜色发紫发红 ， 含量越高 ， 颜色越深 。 未成熟的杨梅都是绿色的 ， 然后渐渐变成红色 ， 最后颜色越来越深 。 所以如果颜色不红 ， 甚至发绿 ， 这样的杨梅肯定没成熟 ， 吃起来味道非常酸 。 反之 ， 杨梅颜色越深 ， 自然就越甜 ， 因为都已经成熟了 。 但是杨梅的颜色深浅 ， 和杨梅的品种有关系 ， 有些杨梅颜色不深 ， 吃起来也很甜 ， 特别是一些野生的杨梅 ， 颜色基本上都不会太深 。
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但是市面上的杨梅颜色那么深 ， 会不会有问题？
之前有一个果农告诉我 ， 他们生产的杨梅 ， 颜色鲜红 ， 不发黑 ， 但是一些中间商购买之后 ， 将杨梅染色后再出售 ， 这样品相好了 ， 价格可以卖得更高 。
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杨梅越黑越好？果农：大错特错 ， 小心染色杨梅 ， 学会辨别再买 。
其实染色的杨梅很好辨别 ， 购买的时候观察是否会褪色 ， 正常情况下 ， 不染色的杨梅 ， 是不会褪色的 。 而经过染色的杨梅 ， 触碰到手或者容器的时候 ， 都会留下深深的印记 。 所以一旦发现这样的情况 ， 就要考虑是不是染色的杨梅了 ， 因为杨梅没有破坏的话 ， 果汁是不会流出来的 ， 自然就不会留下印记 。
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【杨梅|杨梅越黑越好？果农：大错特错，小心染色杨梅，学会辨别再买】
最后 ， 在吃杨梅之前 ， 都要经过淡盐水浸泡 ， 正常的杨梅 ， 浸泡后 ， 水还是清澈的 ， 但是染色之后 ， 水会变红 。 所以遇到这样的杨梅 ， 直接扔掉 ， 不要吃 ， 别怕浪费 。
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