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搜狐新闻|美食推荐：牛肉拌凉粉，胡萝卜炒鸭血，奶油炖白菜，白茨菇烧鸡块( 二 )


4、倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块） ， 翻遍均匀 。
5、等白茨菇也均匀裹上酱汁后 ， 倒入开水淹没过食材 。 顺便加入八角1个 ， 干辣椒3个 ， 香叶3片 ， 冰糖几块 。 开始闷 。
6、小火闷20分钟左右 ， 差不多材料已经熟了 ， 尝尝咸淡 。 按照这个比例的话一般不会咸 。 如果觉得淡 ， 可以倒入一些盐 。 适量就行 。 接着倒入白芝麻再闷10-15分钟 。 #凉粉#胡萝卜#翻炒收藏
奶油炖白菜
材料：大鸡腿1个 土豆（大）1个 胡萝卜1/2根 蘑菇3-4颗 洋葱 1/2个 白菜（娃娃菜）1/2颗 菠菜1/2把 黄油2-3小块 面粉3大勺 牛奶300ml 月桂叶1片
做法：
1、土豆削皮切块 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状 ， 菠菜烫熟切成段 ， 备用 。
2、鸡腿去骨洗净 ， 去掉边上多余的油脂 ， 切成稍大的块 ， 加少许盐和白胡椒 ， 抓匀备用 。
3、平底锅不加油 ， 鸡皮朝下放入鸡块 ， 加盖焖煎 。 至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了 。 出锅备用
4、煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜 ， 把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒 ， 鸡皮出的油很多 ， 就不用再添加食用油了 ， 蔬菜稍稍翻炒裹上油就好
5、将翻炒好的蔬菜移入炖锅 ， 加约500ml的水 ， 放入1片月桂叶 ， 中小火开始炖煮 。
6、煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉 ， 继续炖煮约10分钟 。
7、另取一个奶锅做酱汁 。 切2-3小块的黄油放入锅里面 ， 小火慢慢融化
8、接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后 ， 倒入300ml常温牛奶 ， 此时不要走开 ， 始终保持搅拌的状态 ， 防止粘底 ， 大约需要8-10分钟 ， 白酱浓稠就完成了 。
9、将煮好的酱汁倒入炖锅里面 ， 与其他食材混合 ， 继续不停地搅拌 ， 一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠 。 最后把菠菜拌入 ， 并按照自己的口味调入盐和白胡椒 ， 淋上一点点淡奶 ， 就可以出锅了 。
10、剩下还有没吃完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面 ， 放微波炉高火4分钟 ， 或者烤箱也行 ， 就能吃到烫烫的奶汁焗饭了 。
白茨菇烧鸡块
材料 ： 蒜3瓣 ， 姜5片 ， 料酒2勺 ， 葱1/4根 ， 生抽3勺 ， 盐2克 ， 老抽2勺 ， 大料3颗 ， 香叶3片 ， 干辣椒3颗 ， 豆瓣酱2勺 ， 花椒适量 ， 耗油1勺 ， 白芝麻1勺 ， 冰糖几块
做法：
1、鸡肉切块冷水下锅 ， 加几片生姜 ， 一小搓花椒 ， 一小节大葱段 ， 一勺料酒 。 水煮开后30s捞起过水（温水哦 ， 不能是冷水）
2、热锅凉油 ， 油温不要太高的时候 ， 下姜片 ， 花椒 ， 大葱 ， 蒜瓣（拍一下） ， 八角 ， 炒出香味 ， 放豆瓣酱 ， 翻遍30s左右 ， 出香味 。
3、倒入鸡块翻炒大约1-2分钟 ， 倒入2勺料酒 ， 翻遍30s 。 接着加入生抽 ， 老抽 ， 翻炒到鸡块均匀裹上酱汁 ， 接着加入一勺耗油 ， 翻炒均匀 。
4、倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块） ， 翻遍均匀 。
5、等白茨菇也均匀裹上酱汁后 ， 倒入开水淹没过食材 。 顺便加入八角1个 ， 干辣椒3个 ， 香叶3片 ， 冰糖几块 。 开始闷 。
6、小火闷20分钟左右 ， 差不多材料已经熟了 ， 尝尝咸淡 。 按照这个比例的话一般不会咸 。 如果觉得淡 ， 可以倒入一些盐 。 适量就行 。 接着倒入白芝麻再闷10-15分钟 。


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