全民吃喝玩乐|自制不同的酱料小吃，秘制配方好吃到停不下来！
俗话说自己动手丰衣足食 ， 想吃什么就自己做 ， 安全卫生还美味 ， 今天介绍几个平时大家比较爱吃的几种自制酱料小吃 ， 秘制配方 ， 配料虽然多 ， 但操作方法简单零失误 ， 走起 。
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主料：牛肉、黄豆
辅料：八角、桂皮、香叶、小茴香、三奈、花椒、大葱、姜、蒜、熟花生、熟芝麻、干辣椒碎
配料：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、冰糖、花椒粉、十三香、豆豉
做法：1.黄豆提前一晚用清水泡发 。
2.牛肉清水泡两个小时然后洗净 ， 切成比较大的粒状 。
3.锅里倒油 ， 因为是做酱 ， 所以油要得比较多 。
4.放入八角、桂皮、香叶、小茴香、三奈、花椒 ， 小火慢炸10分钟 ， 直到香气四溢 。
5.将油里的配料捞出来不要 ， 然后倒入牛肉粒 ， 也用小火慢炸20分钟左右 。
6.黄豆提前煮好 ， 煮的时候放了1个八角和少量的盐 。
7.准备好姜蒜末 ， 大葱切碎 ， 干辣椒切碎 ， 熟芝麻和熟花生 。
8.准备好需要的三种酱 ， 混合均匀 。
9.锅中放入姜蒜末和大葱末 ， 再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎 ， 慢慢翻炒一下 。
10.倒入准备好的酱翻炒 ， 直到感觉油的颜色变深变红 。
11.在倒入黄豆 ， 再放一些十三香、料酒和花椒粉 ， 关到最小火 ， 慢慢熬20-30分钟 。
12.起锅前倒入芝麻和花生即可 。
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主料：干香菇、黄豆酱
辅料：辣椒粉、糖
配料：油、黑胡椒粉、小葱、蒜瓣
做法：1.干香菇提前泡发 。 切成小的颗粒状 。
2.锅中加入油烧热后倒入蒜末 ， 炒出蒜香味 。
3.倒入切好的香菇翻炒拌匀 。 加入辣椒粉充分拌匀 。
4.倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒 。
5.酱会越来越粘稠 ， 在最后快要起锅的一两分钟加入小葱翻炒均匀即可起锅 。
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主料：橄榄油200g、白醋30g、蛋黄1个
辅料：糖10g
做法：1.备好原材料 ， 把醋和油先称量好需要的量 ， 把蛋黄取出来放碗里 。
2.蛋黄加白糖搅拌均匀 ， 充分搅拌到有些起发的样子 ， 加入一小勺的油 ， 一次最好不超过5克
3.刚开始 ， 一次加多了容易油蛋分离 。 这一点很关键 ， 是制作成功与否的关键点 。
4.搅拌器搅拌到蛋黄液浓稠继续搅拌 ， 蛋黄浓稠要成团的样子 。
5.加入一小勺的白醋 ， 继续搅拌 。 蛋黄液变得稀了 ， 而且颜色也开始发白 。
6.再加一勺油继续搅拌至浓稠到成团 ， 后来就可以适当的一次多加一点油了 ， 而且可以加几次油之后 ， 直到非常浓稠时再加醋 ， 加白醋搅拌至顺滑变稀 ， 就这样反复重复加醋和加油的过程 ， 直到油和醋都加完 。
7.最后加适量的盐调味 ， 盐的量按自己喜欢 ， 可以尝尝
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主料：玫瑰花瓣160g
辅料：白糖400g、蜂蜜
做法：1.将玫瑰花洗净 ， 晾干 ， 不能有水分 ， 如果不是有些许水滴 ， 可以用厨房纸巾蘸干净 。
2.去掉花蒂 ， 把花瓣采摘下来 ， 称重量 。 倒入白沙糖 。
3.带上一次性手套 ， 用手将花瓣和白糖抓到混合均匀 。 可以加点蜂蜜 。
4.做好的玫瑰糖放入无油无水的保鲜盒或者瓶子里密封保存 。
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