高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾


又到了分享菜谱的时间呦!
哈喽 , 我是高兴 。 每天分享一个“小菜谱” , 带你吃点儿不一样的!
今天和你分享一款比肉还香的素馅儿饼!皮薄馅大吃的特别过瘾 。
你家还有剩余的手抓饼吗?咱们今天用手抓饼来做 , 这样可以节省早上做早餐的时间 , 还可以多睡一会儿 。
高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾
本文插图
食材准备
主料:手抓饼2张 , 茄子一个 , 青椒一个 。
辅料:酱 , 白糖 , 食盐 , 八角 , 老抽 , 淀粉适量 。 茄汁馅饼的做法
将茄子去皮切成小丁 , 青椒也切成小碎丁 。 青椒一定要碎一点儿 , 因为青椒比较尖锐 , 容易将手抓饼扎破 。 淀粉加清水调制成水淀粉 。
起锅烧油 。 油温升高后放入一颗八角 , 八角煸炒出香味儿 , 将八角夹出去 。
高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾
本文插图
将茄子丁放进锅中 , 因为茄子很吸油 , 所以一定要快速的翻炒 。 尽量让每一粒茄子丁都能沾到油 。 然后在锅中加入适量的食盐 , 再次煸炒 。 煸炒至茄子丁缩水至原来一半 。
在锅中加入一勺酱 。 (我用的是辣酱 , 也可以用豆瓣酱或者是其他的熟酱之类的 。 )
高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾
本文插图
加入一小勺白糖 , 白糖的作用是提鲜 。 加入适量的蚝油和老抽 , 快速的将茄子翻拌均匀 。
翻拌均匀后淋入水淀粉 。 搅匀之后加入辣椒丁继续翻炒 。 将辣椒丁炒至半熟状态就可以了 , 将它们盛出来备用 。
高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾
本文插图
从冰箱里取出一张手抓饼 。
高兴的小技巧:
因为手抓饼是非常薄的 , 很容易就化了 。 所以 , 手抓饼一定要现用现取!
取出来的手抓饼 , 用刀对半切开 。 在一半的手抓饼上放上适量的馅料 , 像是这样!
高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾
本文插图
然后将手抓饼另一面对折过来 。 拿一支叉子 , 将手抓饼的边缘按压紧实 , 防止露馅儿 。
将锅烧热 , 不用烧油!
高兴的小技巧:因为手抓饼中本身含有油 , 如果使用不粘锅的话就不用再放油啦!
高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾
本文插图
做好的手抓饼放入锅中 , 煎制一面定型后翻面儿 , 煎制另一面 。 煎至两面金黄后即可出锅!
好啊 , 简单又美味的茄汁馅儿饼就做好啦!真的是皮儿薄馅儿大 , 而且外皮是用手抓饼做的 , 所以特别的酥脆 。 馅料是用茄子做的口感很柔软 , 因为茄子没有焯过水 , 所以里面的汁水还是很多的 , 吃起来非常的可口 。
高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾
本文插图
一口咬下去 , 在焦香酥脆的同时还带着一点儿酱香味儿 , 在你咀嚼的时候 , 会感受到青椒丁的爽口!
真的是一款开胃爽口又简单方便的早餐呢!
高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾
本文插图
好啦 , 就这样!是不是做法很简单呢?你学会了吗?学会的小伙伴记得找我交作业哦!
接下来的几天还会继续为您分享一些早餐的做法 , 希望您看了高兴旳菜谱之后对您有所帮助!
【高兴的饭|烙饼不用放油?茄子馅汁水多!皮薄馅大吃的特别过瘾】


推荐阅读