舒晨爱味记TB|娃娃菜吃了30年，才知道这样做最好吃，简单一炒，10分钟就能上桌
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娃娃菜 ， 也属于白菜的一种 ， 个头要比白菜小很多 ， 都说浓缩即是精华 ， 娃娃菜也不例外 ， 虽然价格比白菜稍高一些 ， 但营养价值、味道、口感等都要略好一些 ， 有着这些优点 ， 烹饪后的娃娃菜味道都很鲜美 。
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烹饪娃娃菜时 ， 为了保持清脆口感 ， 娃娃菜烹饪时间不能过长 ， 这样才能体现出娃娃菜的原汁原味 ， 今天舒晨分享一个蒜香娃娃菜的做法 ， 从准备到上桌不到10分钟 ， 简单易做又好吃 ， 感兴趣可以尝试一下 。
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【蒜香娃娃菜】
材料：娃娃菜
辅料：大蒜
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调料：食盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉
【舒晨爱味记TB|娃娃菜吃了30年，才知道这样做最好吃，简单一炒，10分钟就能上桌】做法：
1.把娃娃菜切去根部 ， 按照纹理把菜叶掰下放入盆中 ， 用清水洗去表面的灰尘和杂质 。
2.准备几粒大蒜 ， 拍碎后切成蒜末 ， 这道菜主要依靠大蒜提香 ， 大蒜的量可以稍多一些 。
3.锅内烧一锅开水 ， 加入2克食盐增底味 ， 再淋入几滴植物油 ， 这样利于娃娃菜焯水 ， 然后下入娃娃菜焯水1分钟 ， 这样方便后续烹饪 。
4.娃娃菜焯水完成后控水捞到凉白开内 ， 过凉水娃娃菜可以保持爽脆口感 。
5.另起锅加入适量植物油 ， 然后下入蒜末爆香 。
6.蒜末炒香后下入5克蚝油 ， 把蚝油划开炒散 ， 炒出香味 。
7.接着下入焯水后的娃娃菜 ， 翻炒片刻 ， 使娃娃菜吸收蚝油 。
8.炒匀后加入0.5克胡椒粉、2克食盐调味 ， 把调料翻炒融化、均匀 ， 最后再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ， 这样味道比较浓郁 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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“蒜香娃娃菜”是一道快手菜 ， 简单易做 ， 好吃不贵 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
蚝油下锅后烹饪时间不能过长 ， 不然会失去鲜味 ， 把蚝油炒化后放入娃娃菜 ， 使娃娃菜吸收蚝油 ， 这样味道更鲜美 。
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