赤水|赤水河“左岸”还有多少机会？( 三 )
早在2005年 ， 贵州、四川、云南三省在遵义市组织召开了赤水河流域生态环境保护座谈会 ， 研究如何对赤水河流域进行联合保护 。
彼时 ， 会议达成的共识是 ， 充分认识和宣传赤水河流域生态保护；加强三省信息交流 ， 建立协调机制 ， 共同保护赤水河；提高赤水河流域保护的社会关注度 ， 争取广泛支持 ， 有效开展赤水河流域综合保护 。
2017年1月 ， 茅台、习酒、国台、郎酒新春恳谈会在"左岸"的二郎镇举行 ， 四家企业的高管团队经过深入交流 ， 确定了定期交流机制 ， 并形成了共同宣传、培育、壮大酱酒市场的倡议 。
之后 ， 茅台、郎酒、习酒、钓鱼台酒、国台酒等5家赤水河沿岸酒企 ， 一同溯源而上 ， 在赤水河源头--云南省镇雄县开展公益活动 ， 五家酒企共计捐款2400万元 ， 其中茅台捐款1000万 ， 郎酒捐款800万 ， 用于支持当地环境保护和经济发展等方面的工作 。
赤水河流域的酱酒产业能够发展壮大 ， 得天独厚的生态资源不可或缺 ， 保护、固化这种天然禀赋 ， 是赤水河两岸酱酒产业发展的命脉与根基 。
"战"是商业竞争的题中之义 ， "合"是价值提升、产业提升的关键路径 。
随着左岸的进击发力 ， 战合交织之间 ， 给赤水河流域的酱酒发展 ， 带来了更多的可能性及跃升空间 。
赤水河出好酱酒 ， 这是已完成的消费者教育 ， 但横向对比于世界上那些顶级产区 ， 这只是第一步 。
与赤水河比较相似的 ， 是法国的波尔多 。 在那里 ， 同样存在左岸、右岸之分 ， 恰恰是在河畔两岸的"对话"中 ， 完成了产区价值的进一步提升 。
在同样出产高品质葡萄酒的情况下 ， 波尔多的左岸与右岸作为"小产区" ， 进一步对自身的特殊性做了充分研究 。
风土方面 ， 左岸平坦 ， 主要以砾石土壤为主 ， 以石灰岩为基岩 ， 砾石土壤使葡萄树扎根更深 ， 有利老藤生长；右岸的石灰岩土则平铺于土壤表层 ， 砾石土壤并不常见 。
品种方面 ， 左岸的红葡萄主要以赤霞珠为主 ， 白葡萄主要是赛美隆、长相思等；右岸则以美乐、品丽珠为主 。
口感方面 ， 左岸的葡萄酒口感紧实 ， 被称为具有"古典主义风格"；右岸口感甜美柔顺 ， 被称为"享乐主义风格" 。
像这样更细致的对比和表达 ， 对赤水河两岸的产业发展不失为一种启发 。 "美美与共 ， 各美其美"的价值定位 ， 应当是酱酒发展的"天"作之"合" 。
【赤水|赤水河“左岸”还有多少机会？】至2019年 ， 全国酱香型白酒企业销售收入已达到1350亿 ， 市场上的酱酒热则呈现出理性化、品牌化、集中化等明显趋势 。 面对更高层级的消费需求 ， 作为酱酒核心腹地 ， 赤水河两岸的细分研究与创新推广 ， 理应受到更多关注 。
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