食知你味|南京龙虾4大派，今夏谁能笑傲江湖？
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南京的夏夜里 ， 唯有小龙虾可以撼动鸭子的地位 。
结束了火热的一天 ， 觅食者游走在街头 ， 肚子里的馋虫蠢蠢欲动 。
美食店的招牌灯暗暗较着劲 ， 但小龙虾的浓郁香气显然更有蛊惑力 ， 能让同伴们立马达成共识：走 ， 嘬龙虾去！
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▲据新闻报道：今年“五一”期间 ， 南京人一天就吃掉了60吨小龙虾 。
几杯冰啤 ， 三五好友 ， 或许最好吃的龙虾店永远在你家楼下 。
但在南京的嘬龙虾江湖里 ， 如果没尝过这几家 ， 多多少少还是有些遗憾！
杨四龙虾
南京人记忆里的老字号
不用争抢C位 ， 杨四龙虾一直是南京龙虾界的一张名片 。
2000年 ， 南京街头还没有专门的小龙虾馆 ， 杨四龙虾的老板赵鲁平本着对小龙虾的热爱 ， 放弃了原先不错的工作 ， 在科巷开了一家店 。
第二年 ， 赵鲁平把店开到了三元巷 ， 老顾客寻味而来 ， 门口依旧要排长队 ， 最多的一天卖过7000斤小龙虾 。
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▲小龙虾这种生物 ， 一旦开吃根本就停不下来 。
杨四最为经典的是十三香龙虾 ， 微辣之中带着浓浓的中草药味 。
剥开虾壳 ， 蘸点汤汁 ， 麻、辣、鲜、香立马都有了 ， 直接爽到爆！
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▲小龙虾本身很容易入味 ， 再加上秘制调料 ， 便成就了人间至味 。
以“蒜蓉要多 ， 龙虾要好”为秘诀 ， 杨四店里的蒜蓉小龙虾也颇受欢迎 。
剥好的虾肉蘸一下汤汁 ， 便裹上了厚厚一层蒜泥 ， 然后送到嘴里使劲一嘬 ， 蒜香混合着小龙虾的鲜气 ， 瞬间就在嘴里爆了汁儿 。
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▲炒到金黄的蒜泥配上新鲜的小龙虾 ， 光是看着都食欲大振 。
尽管杨四龙虾的价格已经不可能再回到2000年时的80元6斤 ， 却一点都不影响它停留在很多南京人的青春记忆里 。
对于很多人来说 ， 吃一顿杨四龙虾 ， 就是夏天必备的仪式感！
价格：
环境：
口感：
价格：132元/人
推荐地址：中山南路234号（地铁1号线张府园站1号口步行250米）
红大龙虾
差点当码农的龙虾杠把子
杨四老板怀揣龙虾梦 ， 红大龙虾的老板沈坚强原本却是计划着进军IT业 。
2001年 ， 学计算机的他大学毕业 ， 计划去新西兰留学 。 当时家里做起了龙虾生意 ， 于是这位未来码农一脚踏入餐饮业 。
2004年 ， 龙虾在南京彻底火了 ， 红大也火了 ， 一直火到现在 。
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▲开在王府大街的第一家红大龙虾 ， 很多“龙虾粉”还能想起当年大排长队的景象 。
店里首推抖唇龙虾 ， 饱满的红虾搭配炸过的豆子 ， 麻辣中又带了些甜 。
掰开小龙虾 ， 先嘬一口虾黄 ， 鲜嫩的虾肉遇上酥脆的黄豆 ， 越嚼越香 ， 而且冷吃更入味 。
【食知你味|南京龙虾4大派，今夏谁能笑傲江湖？】
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▲真的让人欲罢不能 ， 一口接一口 。
喝不到18年的女儿红 ， 但是十年陈酿的女儿红秘制的冰醉龙虾你可以拥有 。
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