食全食美|做凉皮太麻烦？3分钟快速做出瓜香凉皮，既解暑开胃又劲道爽滑( 二 )

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7、将做好的凉皮进行改刀，切成条状即可，宽细可以根据个人喜好自行掌握。

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二、制作特色配菜
俗话说， “春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ，我们要尽量吃应季果蔬，这样更加营养健康。夏季将至，现在是吃西瓜的最好时节，今天我们就用西瓜皮做一道应时特色配菜，吃起来比黄瓜还要清脆爽口。
1、首先，将西瓜皮洗净切除绿皮，然后改刀切成丝放入碗中备用。

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2、在西瓜皮中加入冰块、清水，利用冰块的融化让西瓜皮自然爽脆。

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三、制作调味酱汁
凉皮想要好吃，关键就在于酱汁的调制。
取一只大碗，加入酱油、盐、糖、芥末、米醋、青椒油、辣椒油、几滴香油，搅拌匀即可。酱汁的量根据主食材的量灵活撑握，调味料辣椒油、酱油等份量可按照依照自己的口味添加。

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四、装盘
1、准备一个餐盘，先用脆爽的西瓜皮打底，再铺上韧劲十足的凉皮，均匀撒上花生碎，将调匀的灵魂酱汁均匀的倒入凉皮中。

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2、最后再撒上事先买好的面筋和香菜，清凉爽口的凉皮就制作完成啦~

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怎么样？是不是很快捷、很简单，仅需3分钟就能让你吃上口感劲道、清凉可口的凉皮啦，实在是夏季福音！清脆的西瓜皮配上劲道十足的凉皮，让人吃上一口便顿时感觉清凉无比，再配上特制酱料，既美味可口，又凉爽开胃。

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小贴士：
1、黄芥末不是芥末油，而是用黄芥末粉用温水调和，再醒发半小时，这样的芥末香味才会更加浓厚。黄芥末口感柔和用途广泛，煮菜、炖菜甚至吃炒面、肉包子，有些人也要抹上一些。
【食全食美|做凉皮太麻烦？3分钟快速做出瓜香凉皮，既解暑开胃又劲道爽滑】2、西瓜皮在中医里叫“西瓜翠衣”《本草纲目》认为，西瓜皮味甘、性凉、无毒、有清热、解暑、止渴、利小便等功效。

食全食美|做凉皮太麻烦？3分钟快速做出瓜香凉皮，既解暑开胃又劲道爽滑( 二 )

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