食全食美|做凉皮太麻烦？3分钟快速做出瓜香凉皮，既解暑开胃又劲道爽滑( 二 )
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7、将做好的凉皮进行改刀 ， 切成条状即可 ， 宽细可以根据个人喜好自行掌握 。
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二、制作特色配菜
俗话说 ， “春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ， 我们要尽量吃应季果蔬 ， 这样更加营养健康 。 夏季将至 ， 现在是吃西瓜的最好时节 ， 今天我们就用西瓜皮做一道应时特色配菜 ， 吃起来比黄瓜还要清脆爽口 。
1、首先 ， 将西瓜皮洗净切除绿皮 ， 然后改刀切成丝放入碗中备用 。
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2、在西瓜皮中加入冰块、清水 ， 利用冰块的融化让西瓜皮自然爽脆 。
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三、制作调味酱汁
凉皮想要好吃 ， 关键就在于酱汁的调制 。
取一只大碗 ， 加入酱油、盐、糖、芥末、米醋、青椒油、辣椒油、几滴香油 ， 搅拌匀即可 。 酱汁的量根据主食材的量灵活撑握 ， 调味料辣椒油、酱油等份量可按照依照自己的口味添加 。
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四、装盘
1、准备一个餐盘 ， 先用脆爽的西瓜皮打底 ， 再铺上韧劲十足的凉皮 ， 均匀撒上花生碎 ， 将调匀的灵魂酱汁均匀的倒入凉皮中 。
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2、最后再撒上事先买好的面筋和香菜 ， 清凉爽口的凉皮就制作完成啦~
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怎么样？是不是很快捷、很简单 ， 仅需3分钟就能让你吃上口感劲道、清凉可口的凉皮啦 ， 实在是夏季福音！清脆的西瓜皮配上劲道十足的凉皮 ， 让人吃上一口便顿时感觉清凉无比 ， 再配上特制酱料 ， 既美味可口 ， 又凉爽开胃 。
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小贴士：
1、黄芥末不是芥末油 ， 而是用黄芥末粉用温水调和 ， 再醒发半小时 ， 这样的芥末香味才会更加浓厚 。 黄芥末口感柔和用途广泛 ， 煮菜、炖菜甚至吃炒面、肉包子 ， 有些人也要抹上一些 。
【食全食美|做凉皮太麻烦？3分钟快速做出瓜香凉皮，既解暑开胃又劲道爽滑】2、西瓜皮在中医里叫“西瓜翠衣”《本草纲目》认为 ， 西瓜皮味甘、性凉、无毒、有清热、解暑、止渴、利小便等功效 。
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