江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

五道与众不同干锅菜，自个儿提升一下！

五道与众不同干锅菜，自个儿提升一下！
文章图片
一：干锅牛蛙
食材：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖
做法：
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾 ， 洗净后切成块
2、土豆、莴笋分别去皮切成条 ， 香菜、葱切段
3、蒜去除外衣剥出蒜头 ， 姜切片
4、牛蛙放入碗里 ， 加盐和胡椒粉拌匀腌15分钟
5、热锅中放油 ， 六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
6、腌好的牛蛙拍些干淀粉 ， 放入油锅炸至微黄捞出备用
7、留少许底油 ， 放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
8、将川湘牛肉辣酱下锅炒香 ， 放入莴笋和土豆略微翻炒
9、加料酒、生抽、糖调味 ， 将牛蛙放入炒匀 ， 撒香菜段即可
五道与众不同干锅菜，自个儿提升一下！
文章图片
二：干锅土豆片
食材：土豆、五花肉、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱
做法：
1、五花肉切薄片 ， 锅内不放油 ， 将五花肉平铺锅底
2、小火熬至变色出油 ， 盛出备用
3、土豆切厚片过两遍清水 ， 用中火炸至略干 ， 捞出备用
4、尖椒切小片 ， 鲜朝天椒切小段备用
5、熬过五花肉的原锅再加适量底油 ， 放姜片将豆豉炒香
6、加葱花蒜片、香辣酱炒出香味 ， 放入熬好的五花肉片
7、加老抽炒至肉熟加少许水 ， 水开后加土豆、白糖、高汤块
8、烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒
9、最后加青蒜节 ， 关火炒匀出锅
五道与众不同干锅菜，自个儿提升一下！
文章图片
三：干锅花菜
食材：花菜、辣椒、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱
做法：
1、花菜朵朝下 ， 入淡盐水泡20分钟 ， 洗净拆小朵
2、焯水1分钟 ， 立即冷水冲凉透 ， 沥水
3、五花肉切薄片 ， 小红辣椒切段
4、爆香葱白 ， 下肉片 ， 中火炒至变色 ， 逼出肥油
5、放入老干妈辣酱炒香 ， 放入红辣椒段、花菜 ， 翻炒
6、加生抽、白糖 ， 大火炒1分钟
7、放入蒜叶段 ， 炒几下 ， 关火盖盖焖1分钟即可
五道与众不同干锅菜，自个儿提升一下！
文章图片
四：干锅鹅肠
食材：鹅肠、青红椒、豆瓣酱、盐、味精、色拉油、葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、高汤、辣妹子酱
做法：
1、将鹅肠氽水15秒捞出 ， 切段
2、青红椒切小块
3、锅烧底油至五成热 ， 下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
4、下鹅肠煸炒30秒 ， 烹料酒
5、放入辣妹子酱、蒜瓣 ， 用酱油上好色
6、放入盐、味精、高汤 ， 改小火煨5分钟
7、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌
五道与众不同干锅菜，自个儿提升一下！
文章图片
五：干锅鲜虾
食材：鲜虾、土豆、大蒜瓣、红椒、香菜
做法：
1、鲜虾去泥线洗净沥水 ， 土豆去皮洗净切小块
2、大蒜瓣 ， 红椒切小块 ， 香菜洗净切小段
3、锅中放适量油 ， 稍稍多一点
4、将虾放入大火炸至完全变色 ， 转小火
5、继续炸上5~8秒钟 ， 捞出 ， 取虾油
6、虾油倒入锅中 ， 将土豆放入煎
7、大火煎上5~8秒之后 ， 转小火煎 ， 直到土豆熟透
8、放少许盐调味儿 ， 放入煎好的虾适当伴炒
9、蒜瓣用刀压碎 ， 放入锅内 ， 放红椒、香菜即可
《做饭很简单》推广的内容如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或删除；互联网是一个资源共享的生态圈 ， 我们崇尚分享 。
【五道与众不同干锅菜，自个儿提升一下！】▼


    推荐阅读


    上一篇：6招必杀技，每招对应一个身体部位，把这些部位积攒的压力全释放

    下一篇：俗话说人睡三觉，命比纸薄，那么三觉是哪几种呢？医生告诉你答案！