我是小厨娘|做好早餐饼有技巧，不炸不烤，外酥里软葱香浓郁，不油腻不上火( 二 )
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趁着这个时间我们来调油酥 ， 准备一个小碗 ， 往碗里放入30克面粉 ， 40克的食用油 ， 一小勺食盐用筷子搅拌均匀 ， 我们的稀油酥就调好了 。
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【第二步】：面团松弛好后 ， 在案板上面抹食用油防粘 ， 然后把面团取出来切成两等份 ，
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接下来把其中的一等分擀成厚度约为0.5厘米的薄片 ， 在表面抹上油酥撒上香葱 ， 再切成八等份 ，
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注意面团中间的位置不要切断了 ， 然后依次对折铺进来 ， 最后收拢成一个不大规则的圆饼形 ， 然后再把另外一个面团擀薄 ， 擀成这个圆饼的两倍大 ，
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再抹上油酥撒上香葱 ， 接下来把这个面饼包进去 ， 包拢来之后在正反面都擀一擀 ， 把它擀薄来 ， 注意在擀的时候能够感觉到中间有气在晃来晃去 ， 别把它给擀破了 ， 这样子我们的生坯就做好了 。
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【第三步】：接下来取出电饼铛或是平底锅 ， 刷少许食用油防粘 ， 开中小火预热 ， 把生坯有褶子的那一面朝下放入锅中 ，
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先盖上盖子烙3分钟 ， 烙至底部定型微黄之后 ， 给它翻一个面继续烙3分钟 ， 大约再翻面2次就能把饼烙熟了 ， 烙至饼的外面金黄酥香 ， 用铲子按压能够快速回弹 ， 而且饼的表面鼓起大泡的时候就可以出锅了 ， 这样子烙出来的饼外酥里软 ， 表皮酥脆可口非常好吃 ， 里面饼的层次特别丰富 ， 葱香浓郁 ， 比包子油条就要好吃的多 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在制作油酥的时候 ， 可以用食用油直接搅拌 ， 也可以用热油加少许的花椒来做 ， 那样做出来的油酥香味会更浓 。
2.这种家常饼也可以用蒸来代替煎 ， 口感会更松软 ， 吃起更容易消化 。
3.生坯做好之后 ， 在擀薄的这个环节也是非常关键的 ， 一定是要两面都擀 ， 那样才能让饼的薄厚一致 ， 擀薄一点更好烙 。
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结语：做好早餐饼有技巧 ， 不炸不烤 ， 外酥里软葱香浓郁 ， 不油腻不上火 ， 层次多香味浓 ， 放凉了也不硬！
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【我是小厨娘|做好早餐饼有技巧，不炸不烤，外酥里软葱香浓郁，不油腻不上火】愿上帝赐福给你！
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