厨师大嘴|它们自带“毒素”，为了健康要牢记，这3类隔夜菜倒掉也别吃
夏天到了 ， 天气变得越来越热 ， 我们的身体也变得疲累不堪 ， 很多时候都不想动 ， 宁可坐着不站着 ， 面对做饭更是一个大难题 ， 因为夏天的厨房就像一个大蒸箱 ， 多待一会儿感觉非常难受 ， 所以很多人趁做饭的时候 ， 会多做一些 ， 储存起来 ， 等到下一顿再吃 ， 这样省事很多 ， 而且吃的时候也是凉的 ， 吃了不会冒汗 ， 那么这类饭菜就成了剩饭 。 
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很多人都爱吃剩饭 ， 特别是勤俭节约的家庭 ， 更不会浪费一丁点粮食 ， 但从健康的角度出发 ， 这么做是完全错误的 ， 特别是这3类隔夜菜倒掉也别吃 ， 自带“毒素” ， 对身体不好 ， 为了健康要牢记！
第一类：绿叶蔬菜类
绿叶蔬菜当顿没吃完 ， 隔夜再吃的话 ， 它已经没有任何营养了 ， 亚硝酸盐还会增多 ， 吃了一点好处也没有！
为了保证我们的身体更加健康 ， 每天最好都要摄入一些青菜 ， 青菜中含丰富维生素、膳食纤维、微量元素等 ， 多吃蔬菜 ， 可保证营养均衡 ， 特别是孩子 ， 更要多吃蔬菜 ， 否则容易造成营养不足 ， 影响生长发育 ， 另外多吃蔬菜 ， 可以促进大肠蠕动 ， 预防便秘 ， 还可以增强免疫力 ， 生活中不可缺少青菜摄入 。 
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那么我们炒青菜的时候 ， 要注意量的多少 ， 每次炒一盘够吃就可以了 ， 想吃下顿再炒 ， 可不要一次性炒太多 ， 当顿吃不完 ， 造成浪费 ， 更不能为了节约 ， 或者故意多炒一点放起来 ， 这样做没有好处 ， 隔夜的炒青菜 ， 它是自带毒素的 ， 会产生大量的亚硝酸盐 ， 我们吃了进入体内 ， 会对身体造成伤害 ， 别再这么做 ， 倒掉也别可惜 。
大家可以观察一下 ， 炒好的青菜没有吃完放放一段时间后 ， 叶子的颜色就不那么翠绿了 ， 有些发黑发黄的迹象 ， 这就说明了营养已经大量流失 ， 所以一定不要吃隔夜的蔬菜 。 
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第二类：凉拌菜类
到了夏季 ， 很多家庭都爱做凉拌菜吃 ， 做起来简单 ， 吃起来酸爽可口 ， 很开胃 ， 这是夏天最受欢迎的做菜方式 。
不过大家要知道凉拌菜不要吃隔夜的 ， 一定要现吃现做 ， 就算在冰箱放一个晚上 ， 拿出来也不要再吃了 ， 当天没有吃完的话 ， 还是倒掉为好 。
凉拌菜有肉类的 ， 有蔬菜类的 ， 切好之后 ， 都是浇上调料汁 ， 搅拌均匀后即可食用 ， 但是这些食材被切开后 ， 切口处很容易滋生微生物 ， 而且有些朋友在做凉拌菜时 ， 很容易混入生水 ， 那么这样的凉拌菜在没有吃完隔夜的情况下 ， 会滋生更多的细菌 ， 虽然我们肉眼看不到 ， 但是它已经变质了 ， 就算放在冰箱也不行 。 
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还有一些朋友自己不做凉拌菜 ， 很喜欢买外面的凉拌菜吃 ， 结果吃了闹肚子 ， 这就是由于做凉拌菜的老板 ， 没有很好的储存这些凉拌菜导致的 ， 我们吃的时候味道上可能没有什么 ， 但其实有的凉拌菜已经放两天了都有可能 。
所以想吃凉拌菜 ， 还是自己做的吃 ， 做当顿可以吃完的量 ， 不要留到下顿 ， 甚至隔夜 ， 另外尽量少买外面的凉拌菜吃 ， 如果没办法必须得买的吃 ， 就去一些生意好的 ， 值得信赖的 ， 环境好的凉菜店吧 。 
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第三类：海鲜类
夏天海鲜品种齐全 ， 人们生活好了 ， 更喜欢吃海鲜 ， 时不时地要去外面买一些海鲜 ， 回家自己处理烹饪 ， 有的时候一顿做多了 ， 有点吃不完 ， 放到第二天再吃 ， 因为很多人觉得海鲜贵 ， 扔掉的话太可惜了 ， 有些浪费 ， 所以很少人会倒掉 ， 其实隔夜海鲜尽量不要吃 ， 很容易变质的 。
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