搜狐新闻|“天然青霉素”被发现，一周吃2次，上火咳嗽躲着走，遇见别错过
“天然青霉素”被发现 ， 一周吃2次 ， 上火咳嗽躲着走 ， 遇见别错过！孩子咳嗽老不好 ， 吃药也不见效 ， 那就别吃了吧 ， 是药三分毒 ， 吃多了伤身 。 这种菜比药还管用 ， 它就是青菜 ， 别看它不起眼 ， 治疗咳嗽可是药到病除 。 小编小的时候只要咳嗽 ， 奶奶就会炒一大盘 ， 连着吃几天就好啦！江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜 ， 苗小、质地松软 ， 后感滑腻 ， 泡松 ， 略甜 。 东北地区称油菜 。 北方可能会很少见到卖的 ， 但是南方可是有很多 ， 南方的朋友不妨多做做 ， 下面一起来学习一下小青菜的做法吧！
炒小青菜
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By 娇娇厨房
配料：
小青菜 300克、蒜 4个、干辣椒 若干、植物油 适量、猪油 适量、精盐 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.把所需的材料（小青菜 ， 干辣椒 ， 蒜）洗净备用 ， 干辣椒为了点缀 ， 有颜色对比
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2.干辣椒 ， 蒜切好备用 ， 可不切 ， 根据自己喜好 。 这里切开为了提香
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3.锅底温一下放入植物油 ， 猪油 。 猪油炒青菜是亮点 ， 味道会不错哦
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4.待油温七成热放入切好的干辣椒 ， 蒜煸炒一下 ， 等待青菜下锅 ， 烧油不需要大火哦
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5.开大火放入青菜
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6.煸炒 ， 至青菜变软 。 喜欢有青菜汁的可以放点热水稍微烹一下 ， 出锅之前放入适量盐 ， 生抽提味 ， 炒均匀即可出锅装盘喽
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烹饪小贴士：
1、挑选的时候 ， 要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气 ， 这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软 ， 发蔫的青菜 ， 就不太新鲜了 。 2、另外 ， 青菜叶片比较软薄、容易损伤 ， 捆成捆贩售时 ， 要注意挑选叶片和茎部比较完整的 ， 并注意被捆住的部位是完整、没有破损的 。 3、最重要的一点是 ， 如果喜欢清甜脆嫩口感的 ， 要挑选青口青菜 ， 而不要选择白口青菜 。 因为青口青菜清脆好吃 ， 而白口青菜口感微微发涩 。 4、看青菜是青口还是白口 ， 主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白 ， 发绿的就是青口的 。 青口青菜的菜帮部位 ， 除了颜色发绿外 ， 也比较细、薄 ， 同时 ， 叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大 。
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2.干辣椒 ， 蒜切好备用 ， 可不切 ， 根据自己喜好 。 这里切开为了提香
3.锅底温一下放入植物油 ， 猪油 。 猪油炒青菜是亮点 ， 味道会不错哦
4.待油温七成热放入切好的干辣椒 ， 蒜煸炒一下 ， 等待青菜下锅 ， 烧油不需要大火哦
5.开大火放入青菜
6.煸炒 ， 至青菜变软 。 喜欢有青菜汁的可以放点热水稍微烹一下 ， 出锅之前放入适量盐 ， 生抽提味 ， 炒均匀即可出锅装盘喽
烹饪小贴士：
1、挑选的时候 ， 要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气 ， 这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软 ， 发蔫的青菜 ， 就不太新鲜了 。 2、另外 ， 青菜叶片比较软薄、容易损伤 ， 捆成捆贩售时 ， 要注意挑选叶片和茎部比较完整的 ， 并注意被捆住的部位是完整、没有破损的 。 3、最重要的一点是 ， 如果喜欢清甜脆嫩口感的 ， 要挑选青口青菜 ， 而不要选择白口青菜 。 因为青口青菜清脆好吃 ， 而白口青菜口感微微发涩 。 4、看青菜是青口还是白口 ， 主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白 ， 发绿的就是青口的 。 青口青菜的菜帮部位 ， 除了颜色发绿外 ， 也比较细、薄 ， 同时 ， 叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大 。
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