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云南活动|食用时，请谨慎处理，这些食物的这些部位可能含有毒素( 二 )


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09翅尖
有毒部位：翅尖
我们特别喜欢吃鸡翅、鸭翅、鹅翅 。 觉得这些东西非常有味道 。 但你知道吗?这些部位学名"腔上囊" ， 即是淋巴集中的地方 ， 淋巴中的细胞可以吞噬家禽身体上的病毒和细菌 ， 还能吞噬致癌物 ， 但是却不能消化分解 。
它就像一个垃圾桶 ， 把我们身体的垃圾全部集中 ， 而我们却把这个垃圾桶吃下肚 ， 后果可想而知 。 所以 ， 这些东西都是不能吃的 ， 我们也不要因为它们有味而经常使用 ， 能不吃就不要再吃了哦!
10豆角
有毒部位：两头和两侧
云南活动|食用时，请谨慎处理，这些食物的这些部位可能含有毒素
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四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里 ， 含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子 。 两者会刺激消化道黏膜 ， 进入血液还会破坏红细胞及凝血功能 。 若没有除去或煮熟 ， 很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
煮至80℃未全熟的豆角中 ， 毒素反而更高 ， 因此豆角的最好吃法就是掐去两头 ， 大火炖煮 。 保证锅中的水没过豆角 ， 水开后再煮30分钟 。
如果要炒豆角 ， 每锅的豆角量不应超过锅容积的一半 ， 用油煸炒后 ， 加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟 ， 定时用铲子翻动豆角使其均匀受热 。 判断生与熟的方法是 ， 豆角由挺直变为蔫软 ， 颜色由鲜绿色变为暗绿色 。
11无根豆芽
有毒部位：无根豆芽
云南活动|食用时，请谨慎处理，这些食物的这些部位可能含有毒素
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很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用 ， 认为这种豆芽菜又嫩又脆 ， 浪费也少 ， 而且烹调快 。 但专家提醒 ， 这种豆芽菜毒性很强 ， 有一定的致癌性 ， 对身体健康有较大的危害 。
据专家介绍 ， 这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长 ， 除草剂具有很强的毒性 ， 不仅能抑制植物正常生长 ， 促使植物发生畸形 ， 只长茎 ， 不长根和头 ， 而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素 。
人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜 ， 其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长 ， 侵蚀损害组织 。 如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜 ， 还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性 ， 使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞 。 另外 ， 还能引起某些组织慢性中毒 ， 导致新陈代谢障碍 。 因此 ， 这种无根豆芽不宜食用 。
12鲜黄花菜
有毒部位：根部
云南活动|食用时，请谨慎处理，这些食物的这些部位可能含有毒素
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鲜金针就是新鲜黄花菜 ， 秋水仙碱主要在其根部 ， 进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱 ， 破坏细胞分裂的能力 ， 令细胞死亡 ， 引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状 ， 极易误诊 。
要防止出现鲜黄花菜中毒 ， 可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻 ， 再用清水浸泡 ， 就可将大部分水溶性秋水仙碱去除 。 也可将鲜黄花菜煮熟、煮透 ， 再烹调食用 。 干黄花菜在加工时经清水充分浸泡 ， 已将大部分秋水仙碱溶出 ， 属于无毒 。
13小油菜
有毒部位：根部农残多
云南活动|食用时，请谨慎处理，这些食物的这些部位可能含有毒素
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喷药时由于重力作用 ， 农药会顺着菜叶和菜帮流下来 ， 聚在菜根部 。 由于菜根靠近地面 ， 农药分解的几率小 ， 因此农药残留更顽固 。
所以 ， 吃油菜时 ， 最好把靠近地面的菜根切掉 ， 而不要图好看整棵烹调 。
14土豆
有毒部位：皮含茄碱
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