『』鳗鱼炒饭便当，工作日吃个美美的炒饭，便是世上最幸福的事
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
《今天也要好好吃饭》 ， 书里还说炒饭应该是最普遍的一道菜 ， 但其实也是最基本最好吃的东西 。如果错过了饭点回家吃饭 ， 如果还剩有米饭 ， 那么最家常的菜式可能就是蛋炒饭 。
炒饭 ， 也是工作日带便当的首选菜式 ， 简单方便 ， 而且微波炉加热 ， 口感也不会影响多少 。若不 ， 放在保温饭盒里 ， 三四个小时取出 ， 米饭还是略带热气 ， 当然比不上现炒的好吃 ， 但比起在饭堂吃大锅菜还是略美味一些 。鳗鱼饭要炒的好吃 ， 有一个小小的秘诀 ， 就是要先用厨房纸将蒲烧鳗鱼的酱汁擦干净 ， 这样炒出来的米饭才不会黏糊糊 ， 才可以米粒分明 。
【食材】蒲烧鳗鱼1条、土鸡蛋2个、米饭2小碗、胡萝卜1小个、生抽1汤匙
【做法】
1. 浦烧鳗鱼提前室温解冻 ， 用厨房纸将大部分的酱汁擦除 。
文章图片
文章图片
2. 用剪刀将鳗鱼剪成1厘米左右的小块 ， 将两个鸡蛋打成鸡蛋液 。
文章图片
文章图片
3. 胡萝卜洗净 ， 削皮切小粒 。
文章图片
文章图片
4. 热油 ， 下鸡蛋液 ， 稍微凝固时就将蛋液炒散 ， 越散越好 。
文章图片
文章图片
5. 下鳗鱼块 ， 将它与鸡蛋炒均匀 。
文章图片
文章图片
6. 下胡萝卜粒 ， 混炒均匀 。
文章图片
文章图片
7. 下米饭 ， 用中大火 ， 将起与其他食材炒均匀 。
文章图片
文章图片
8. 加入生抽调味即可 ， 喜欢吃辣的 ， 可以下点黑胡椒 。
文章图片
文章图片
【小五食记】
米饭如果能用隔夜的最好 ， 下锅之前 ， 先弄散 ， 再用大火炒 ， 这样炒出来的米粒就比较容易粒粒分明 。
【『』鳗鱼炒饭便当，工作日吃个美美的炒饭，便是世上最幸福的事】
推荐阅读
- 舌尖学问|美食分享：酸辣豆芽、皮蛋豆腐、叉烧肉炒饭、水煮豆腐
- 苏菜大师傅|天气越热越馋这碗饭，接地气，嘎嘎香，比扬州炒饭还好吃
- 上班族的便当TB|自制腐竹原来这么简单，一碗黄豆一碗水，无添加更安心
- 舌尖学问|蛋炒饭，还在纠结先炒饭还是先炒蛋吗？原来要一起炒才好吃
- 搜狐新闻|酱油炒饭这样炒，米粒松散不粘锅，简单美味，香气四溢
- 食全食美|学会这样做土豆香肠炒饭，营养美味超好吃，孩子一次能吃一大碗
- 零食探险家|隔夜米饭这么做，有汤有料味道超过顶配蛋炒饭，堪称隔夜饭终结者
- 哟哟哟小芳啊|这些美味便当你确定不来看看？
- 鳗鱼|水中软黄金,在家吃也有餐厅的水准等级哟
- 背包客炒饭A|美丽的川藏线上，最“恶心”的3件事，真是让人叹为观止