江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

千亿奶山羊TB 融合新款羊肉菜品！快来看看！嘴馋了


京葱爆羊腿肉
千亿奶山羊TB 融合新款羊肉菜品！快来看看！嘴馋了
本文插图
主料：精选羊腿肉150克、京葱100克
调料：盐少许、料酒适量、食用油二汤勺、生抽适量、白糖少许、生粉适量
做法：
1、羊肉切片 ， 加入盐、料酒、生粉和少量的水将羊肉片拌匀腌制 。
2、大葱取葱白部分 。
3、炒锅烧热后加入食用油 ， 待油加热至5成热时 ， 倒入拌好的羊肉片翻炒 ， 断生后倒入漏勺 ， 用剩余的油炒大葱 ， 爆香后关火 。
4、加入生抽、白糖 ， 开火翻炒至卤汁包在大葱上后 ， 倒入羊肉片继续翻炒均匀 ， 就可起锅装盘 。
烤羊棒骨
千亿奶山羊TB 融合新款羊肉菜品！快来看看！嘴馋了
本文插图
主料：羊棒500克
辅料：花椒0.5克、干姜1克、辣椒面1克、蒜肉5克、大料1克、牛油10克、盐10克
制作：
1.首先为了减少羊棒中的膻味需要吊一份牛肉高汤 ， 即：用牛骨加水大火烧6个小时 ， 熬出来的汤呈乳白色 。
2.将羊棒洗净浸泡在热水中汆一遍 ， 冲洗干净沥干备用 。
3.锅中倒入少量色拉油烧至3成热 ， 放入鲜姜、蒜肉、大葱炒出香味 ， 再放入化开的酱炒出酱香味 。
4.将汆过水的羊棒放入熬好的牛骨汤中 ， 再将炒好的酱放入同时放入盐、大调料包、以及冰糖 ， 放冰糖不仅可以增鲜还可以增加菜品的色泽 。
5.锅中倒入牛油加热后 ， 把煮好的羊棒炸至枣红色捞起（整根做的将羊棒骨端包上锡纸即可上桌食用） 。
红焖羊肉
千亿奶山羊TB 融合新款羊肉菜品！快来看看！嘴馋了
本文插图
主料：羊肉
辅料：苹果、胡萝卜、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆蔻、八角、孜然
调料：料酒、醋、老抽、生粉
做法：
1、羊肉切块 ， 用凉水浸泡一下；
2、锅里放凉水 ， 加入羊肉 ， 切半个苹果放入 ， 大火烧开 ， 焯一下 ， 捞起羊肉 ， 用温水冲干净；
3、起油锅 ， 爆香葱姜蒜、洋葱、干辣椒 ， 放入羊肉炒一下；
4、炒好的东西放入砂锅 ， 倒一袋料酒 ， 少量醋 ， 两勺老抽 ， 豆蔻八角大料孜然放入纱布包 ， 把另外半个苹果放进去 ， 再加些开水 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖 ， 约半小时把苹果扔掉；
5、再过1小时把纱布包拿掉 ， 放入切块的胡萝卜 ， 再炖半小时；
6、倒入生粉水勾芡 ， 再切入葱段 ， 烧开一下即可 。
生烤羊肉串
千亿奶山羊TB 融合新款羊肉菜品！快来看看！嘴馋了
本文插图
主料：羊后腿肉200克 。
调料：鸡蛋液200克 ， 生粉20克 ， 胡椒粉、盐、孜然、辣椒面各10克 ， 羊尾油10克 。
制法：
1、羊腿肉改刀成大小适中的块 ， 羊油改刀成小块 ， 备用；
2、将鸡蛋液、生粉、胡椒粉混合均匀 ， 放入羊肉、羊油混匀 ， 用钢钎将羊肉、羊油按三瘦二肥的比例串好 ， 放在火上烤制3分钟 ， 撒盐 ， 再烤制5分钟 ， 撒孜然、辣椒面即可 。
点评：这道羊肉串选用了羔羊后腿肉 ， 肉质既筋道又有弹性有咬劲 ， 与羊油搭配 ， 口感丰润饱满 ， 食客可以得到极强的满足感 。
白切羊肉
千亿奶山羊TB 融合新款羊肉菜品！快来看看！嘴馋了
本文插图
原料：
带皮黔北麻羊后腿肉500克 ， 白萝卜块100克 ， 黄酒20克 ， 生姜20克 ， 小葱结20克 ， 陈皮10克 ， 干辣椒10克 ， 花椒5克 ， 茴香5克 ， 姜米3克 ， 小米辣碎15克 ， 美极鲜30克 ， 香油2克 。
制法：
1、将羊肉表皮刮洗干净 ， 用冷水浸泡4小时 ， 焯水 ， 捞出洗净 ， 与白萝卜块一同入清水锅中 ， 加姜块、葱结、黄酒大火烧开后撇去浮沫 ， 加陈皮、干辣椒、花椒 ， 用小火炖2小时至肉质酥烂 ， 捞出晾凉 ， 入冰箱冷藏5小时 ， 切片 ， 装盘；


推荐阅读


上一篇：安徽吃喝玩乐 学会这三道早餐，孩子超爱吃，营养帮你搭配好啦

下一篇：[]地球上最危险的岛屿，11年内扩大了上100倍，岛上充斥着生化细菌