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[]夏天，我常给家人做这早餐，咬一口满嘴香，一上午都不会饿

夏天 ， 我常给家人做这早餐 ， 咬一口满嘴香 ， 一上午都不会饿 。俗话说“一日之计在于晨” ， 吃好早餐很重要 。每天晚上 ， 我都会想着 ， 第二天早上要给家人做什么好吃又营养的早餐 。今天 ， 我就向大家推荐一种我常做的早餐 ， 家里大人孩子都喜欢吃 ， 美味又顶饱 ， 它就是“酱香饼” 。说起酱香饼 ， 很多朋友都不陌生 ， 在市场上常常能买得到 ， 但是自己做的更加健康放心 。做这饼所用的食材很简单 ， 做法也并不复杂 ， 香香软软的 ， 再搭配豆浆、牛奶 ， 一上午都不觉得饿 。感兴趣的朋友 ， 也来试一试吧！湖北恩施酱香饼
[]夏天，我常给家人做这早餐，咬一口满嘴香，一上午都不会饿
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By 青柠食记
配料：
面粉 240克、水 145克、郫县豆瓣 2勺、五香粉 2勺、辣椒粉 2勺、玉米淀粉液 适量、茄酱 2勺、葱姜蒜 适量、白芝麻 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.称量所用的面粉和水 水量根据面粉的吸水性添加 ， 不要一股脑全倒入 ， 要一边倒一边搅拌 面粉就是家里做馒头包子用的中筋面粉
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2.用手把面团揉光滑 ， 覆盖上保鲜膜 ， 醒面20分钟.用筷子一边搅拌一边倒水 ， 搅拌成棉絮状态
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3.松弛的时间刚好来做酱！ 姜和蒜切碎备用 。加入姜蒜味道特别好
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4.锅里放油 ， 油冷时放姜蒜 ， 小火炸至变色并出香味 。再放入2勺郫县豆瓣 ， 炒出红油 。接下放五香粉 ， 辣椒粉 ， 番茄酱 ， 胡椒粉 ， 加水炖煮片刻 ， 最后放入玉米淀粉液勾芡即可 。加入番茄酱是增加酱的甜味 。
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5.酱料炒好后 ， 放凉备用 。
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6.面团松弛后 ， 擀开 ， 涂抹油并撒上少许面粉 。这样做出来的饼里面会有不同的层次 ， 有千层的感觉 。
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【[]夏天，我常给家人做这早餐，咬一口满嘴香，一上午都不会饿】7.然后用刀平均的划开 ， 中间不要切断 。然后一层层叠起 。折叠后包圆 ， 叠一起的面片的四周像包子一样集合在中间 ， 这样能擀的圆一些 。
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8.擀的面皮要比锅大一些 ， 这样才能出褶皱！
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9.平底锅中倒入油 ， 锅底全沾上油 ， 烧热后放入饼坯 ， 放入擀好的面片 ， 用手搓成波浪状 ， 形成褶皱的效果 。中火将饼的两面都烙成金黄色 ， 或者用小火就必须要盖上锅盖 ， 不然饼就会又干又硬 。


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