美味可口的几道下饭菜，在家就能做出饭店的味道，好吃上桌就抢光
苦瓜酿肉
文章图片
食材：苦瓜、肉末、蛋清、淀粉、家常泡椒、二荆条、仔姜、郫县豆瓣、醋、糖、盐、葱、花椒；
做法
1.苦瓜切圈 ， 掏空洗净 ， 肉末加入蛋清 ， 少许盐 ， 淀粉搅拌均匀 ， 酿入苦瓜；上蒸笼大火蒸十分钟熟透装盘备用；同时辣椒等切碎 ， 起油锅 ， 放入少许肉末炒断色；
2.加入泡辣椒 ， 花椒 ， 糖醋郫县豆瓣炒出鱼香 ， 加入少许水煮开；加入仔姜 ， 二荆条翻炒几下 ， 入盐调味 ， 水淀粉勾芡；将鱼香汁淋于苦瓜上 ， 撒上葱花即成；
豆皮金针菇卷
文章图片
食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个 ， 油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 香菜洗净 ， 金针菇去根洗净 ， 将香菜切小段、大蒜切末 ， 小米辣切成辣椒圈
2.取一张豆皮 ， 平铺开 ， 两边放上金针菇 ， 将豆皮卷起 ， 卷向另一端 ， 要卷紧 ， 用刀在豆皮卷中间切开 ， 一分为二
3.取一段粉条 ， 在豆皮接口处 ， 串上 ， 防止烧制时豆皮散开 ， 用牙签也可以 ， 用粉条方便些 ， 煮好了粉条也能吃 ， 用牙签 ， 煮好后拿下来就可以了 ， 其余都依样做好
4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不用
5.下入郫县豆瓣酱小火炒香 ， 炒出红油 ， 下入蒜末炒香 ， 加入半碗水 ， 淋入生抽酱油 ， 蚝油 ， 再加入鸡精 ， 少许白糖 ， 烧开
6.下入豆皮卷煮制入味 ， 期间翻一次面 ， 煮4-5分钟 ， 关火 ， 盛出转圈码在盘内 ， 撒上香菜段和辣椒圈即可
西红柿烧豆腐
文章图片
食材：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液 。 小葱切末 ， 西红柿切块 。 豆腐切方块再对角切成三角备用 。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄 。 盛出备用 。 另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒 ， 炒至软了以后下煎好的豆腐块 ， 下所有调料 ， 下水烧开再大火收汁即可 。
榨菜鱼片
文章图片
食材：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
做法：
1.草鱼杀后择洗净 ， 去头尾 ， 去鱼骨 ， 把鱼肉片成薄片 ， 用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟 。
2.榨菜丝用清水洗净 ， 辣椒切段 ， 葱姜切碎 。
3.锅里加油 ， 油热后放入花椒 ， 葱姜爆香 ， 放入辣椒、榨菜丝爆炒 ， 加入适量开水 ， 大火煮5分钟 ， 把鱼片慢慢下到水里 ， 轻轻滑散 ， 煮至熟即可 。
秘制红烧鸡爪
文章图片
食材：鸡爪750g、花椒一-小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤、匙老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料（也就是上面的东东啦）
2.鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。 (个人卫生还是要搞的哈 ， 剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟 。 （一定多留意哈别错过了良辰吉日）
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干（也可以不洗你觉得吃的安心的话 ， 臭臭哟）
5.鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪（给它蒸蒸桑拿 ， 洗洗澡澡 ， 洗香香 ， 吃香香）
6.煮开后 ， 加一汤匙料酒（让它喝口酒不错的选择）
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包.袋 ， 放入锅中 。 (没有茶包袋就直接放入锅中 ， 让它继续爽）
10.放入冰糖（让它凉快）
11.加入半茶匙十三香（喷香香）
12.再次煮开后转小火大约80分钟 ， 至鸡爪酥烂入味 ， 转大火收浓锅中汤汁即可
黄瓜鱿鱼
文章图片
食材：鱿鱼200克 ， 黄瓜100克 ， 葱花5克 ， 蒜末 ， 酱油 ， 3克盐 ， 适量植物油
做法：
1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;
2、将锅放在火上 ， 倒入水中煮沸 ， 然后将鱿鱼煮至熟 ， 然后取出干燥的;
3、将油加入锅中加热至60％ ， 炒蒜末 ， 倒入鱿鱼和黄瓜1 ， 放入酱油 ， 盐 ， 均匀翻炒 ， 撒上葱花 。
干煸大虾土豆条
文章图片
食材：大虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料 ， 土豆去皮洗净 ， 将尖椒和洋葱切成条 ， 将土豆切成条 ， 放在清水中浸泡 ， 洗去淀粉 ， 捞出控净水
2.将大虾剪去虾须、虾枪、虾脚 ， 挑去虾线 ， 将虾脊背片开 ， 这样便于入味 ， 将大虾放在盆中 ， 加入料酒 ， 胡椒粉拌匀 ， 腌制10分钟 ， 再加入淀粉拌匀 ， 放置5分钟
3.锅加油烧热 ， 下入土豆条炸至金黄熟透 ， 捞出控油待用
4.升高油温至6-7成热 ， 下入大虾炸至定型 ， 捞出 ， 升高油温至7-8成热 ， 下入大虾复炸 ， 将大虾炸至外皮酥香 ， 将大虾捞出控油 ， 待用
5.锅内留少许油 ， 下入花椒 ， 小火炸至花椒微焦 ， 将花椒捞出不用 ， 下入姜末 。 蒜片、干辣椒段爆香
【美味可口的几道下饭菜，在家就能做出饭店的味道，好吃上桌就抢光】6.下入尖椒条和洋葱条翻炒均匀 ， 再下入土豆条 ， 大虾 ， 淋入生抽酱油 ， 适量盐 ， 1/2汤匙料酒 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单