用户名美食爱好者 我的减脂私房菜《凉拌干丝》学会了就不用点外卖了
原料 干丝一把黄瓜半根 ， 胡萝卜半根 。
调料 盐、陈醋各1/2小匙 ， 砂糖、生抽各1小匙 ， 苏打粉、味精各1/4小匙 ， 香油2大匙 ， 大蒜5瓣 。
先把准备好的干丝切成段 ， 洗干净 。
制作步骤
1将干丝放入碗内 ， 加入苏打粉 ， 拌匀 。
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2再倒入开水 ， 用筷子略搅拌一下 ， 浸泡2分钟 。
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3胡萝卜 ， 黄瓜均切成丝 ， 大蒜去皮剁成蓉 。
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4锅内烧开水 ， 放入胡萝卜丝焯烫一分钟 ， 捞起 ， 用凉开水冲凉 。
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5将泡好的干丝用凉开水过凉 ， 沥干水分 ， 切成段 。
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6将干丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜蓉放入碗内 ， 加入调料拌匀 ， 腌制十分钟即可食用 。
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夏天的时候天气炎热 ， 豆制品很容易变质 ， 建议早上去买新鲜的干丝 ， 放入冰箱或冷藏保存 ， 当天吃 ， 当天买 。 新鲜的干丝 ， 保面干燥不黏手 ， 闻起来有浓郁的豆香味 。
用苏打水泡干丝可使其变柔软 ， 但时间不要过长 ， 时间长干丝就泡烂了 。
想要拌好的干丝吃起来不柴 ， 需要多加油 ， 一把干丝需要两大匙的香油 。
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