椰果奶茶家常菜的分享：肉丝尖椒烧茄条，芙蓉菌菇丝瓜汤，海带结炖蹄花
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【椰果奶茶家常菜的分享：肉丝尖椒烧茄条，芙蓉菌菇丝瓜汤，海带结炖蹄花】海带结炖蹄花
材料：鲜猪前蹄600克 ， 发制好的海带结100克 。 菜子油、熟猪油各50克 ， 姜、葱各15克 ， 山柰、花椒各10克 ， 干海椒节20克 ， 酱油50克 ， 高汤600克 。
做法：
1、猪前蹄洗净 ， 剁成2厘米的块 。
2、净锅加入菜子油、熟猪油、姜、葱、山柰、花椒、干海椒节炒香 ， 下入猪蹄 ， 将水分炒干 ， 烹酱油 ， 注入高汤炖至八成熟 ， 下入发好的海带结 ， 炖软 ， 起锅装盘即可 。
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肉丝尖椒烧茄条
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂 ， 洗净 ， 将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中 ， 加上少许盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 ， 腌制出水 ， 这样炒制时茄子就不会吸收太多的油 ， 也很容易炒制
3.将猪肉切成丝 ， 尖椒切成丝
4.锅加油烧热 ， 下入茄条煸炒 ， 将茄条炒制稍变软 ， 盛出待用
5.下入葱花 ， 姜末炒香 ， 再下入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝颜色变白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 ， 将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 再加入少许盐 ， 盐要少放或者不放 ， 腌制时已经加盐了 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时 ， 加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在食材上即可 ， 关火 ， 盛出装盘 。
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芙蓉菌菇丝瓜汤
材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油
做法
1、丝瓜去皮 ， 去二头然后切滚刀块；
2、烧开一锅水 ， 加入少量油和盐 ， 放入丝瓜块焯至五六分熟 ， 取出浸入凉水中 ， 待冷却捞出放入碗中；
3、取鸡蛋白二个 ， 锅中入油放入蛋白炒好盛出 ， 蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部 ， 洗净沥干 ， 胡萝卜洗净切丝；
4、锅上火入少量油 ， 放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香 ， 加水煮开 ， 中小火焖五六分钟 ， 加入胡萝卜丝烧一会儿 ， 撒盐调味 ， 再加入金针菇煮开；
5、放入炒好的蛋白 ， 淋麻油关火 ， 把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上 ， 拌一下即可
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