分享香辣毛豆、辣炒鸡胗、鸡蛋豆腐羹的做法
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食材
毛豆250克辅料
辣椒2个
【分享香辣毛豆、辣炒鸡胗、鸡蛋豆腐羹的做法】八角1个
十三香少许
香叶2片
蚝油1勺
酱油1勺
白糖少许
食用油2勺
清水适量做法
1.毛豆用水冲洗干净 ， 搓掉外皮 ， 沥干水分 。
2.葱白切粒 。
3.准备八角一个 ， 辣椒2个 ， 香叶2片 ， 十三香 。
4.锅加2勺食用油 ， 大火烧热 ， 加葱白 ， 炒香 ， 加毛豆 。
5.炒香毛豆 ， 加入适量清水 。
6.把准备的香料全部加入 。
7.大火烧开 ， 盖住锅盖煮10分钟 。
8.打开锅盖 ， 加少许白糖 ， 加蚝油1勺 ， 加酱油1勺 ， 搅拌均匀 ， 稍微收汁 ， 起锅 。
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食材
鸡胗250
辣青椒2个辅料
白糖少许
味精少许
盐少许
料酒1勺
食用油1勺做法
1.辣青椒洗净 。
2.鸡胗切片之前要焯水处理 。
3.鸡胗解冻 ， 加盐 ， 加淀粉 ， 抓洗干净 。
4.锅加姜丝 ， 加料酒 ， 鸡胗冷水下锅 ， 大火煮开 ， 再煮10分钟 ， 捞起 ， 切片 。
5.青椒切圈 。
6.锅加食用油 ， 倒入青椒 ， 炒香 ， 再倒入鸡胗 ， 加料酒 ， 加白糖 ， 加盐 ， 加味精 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
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食材
鸡蛋2个
日本豆腐2条
虾仁12个辅料
盐依个人口味
十三香1克
姜1片
生抽1小勺
芝麻油几滴
小葱1颗做法
1.准备食材 ， 虾仁提前剥好的 。
2.虾仁冷水冲洗干净 ， 加入姜丝 ， 十三香 ， 盐 ， 料酒 。
3.抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
4.两条豆腐都取下包装 ， 再切片 。
5.切好的豆腐片摆盘 ， 小心一点哈 ， 易碎 ， 把两头的切碎放在中间 。
6.鸡蛋磕碗里 ， 加入少许盐 ， 抽打均匀 。
7.加入鸡蛋液的等量水 ， 水量1:1 ， 用手动打蛋器打至均匀 。
8.之后将蛋液过细筛 。
9.再过一遍细筛 ， 直接漏在豆腐盘里 。
10.盖上盖子 ， 或者耐高温保鲜膜 ， 入蒸箱蒸10分钟 。
11.10分钟后取出加入腌制好的虾仁 ， 盖上盖子再蒸4分钟即可 。
12.取出趁热淋上生抽 ， 芝麻油 ， 撒上葱花即可食用 。
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