爱旅游的哆啦不如回到扬州养老去( 二 )
芍药花开时 ， 满城摇曳生姿 。 芍药本与牡丹同源 ， 却因沾了扬州的清秀 ， 多了几分的妖气 ， 开得明媚 ， 撩人心弦 。
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瘦西湖 ， 不过是一条较宽的水道 。 如果杭州西湖是杨贵妃 ， 那么扬州的西湖是赵飞燕 ， 苗条轻盈 。 “也是销金一锅金 ， 故应唤做瘦西湖 。 ”
只是一湾浅浅的水 ， 到了扬州便被晕染出了清秀妍丽 。
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走在扬州城里的青石小巷 ， 粉墙黛瓦 ， 小桥流水 ， 不必费心去找景点 ， 寻常巷陌人家 ， 墙角衩出的一缕紫薇花 ， 便足以留住过客的步伐 。
不经意间抬头 ， 门楼上的砖雕 ， 门口的石狮 ， 窗棂深处的一叶芭蕉 ， 都在诉说着往日的繁华 ， 一点一滴 ， 微小之处 ， 亦见主人对精致的追求 。
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扬州自古出美女 。
鲍照在《芜城赋》里说“东都妙姬 ， 南国佳人 ， 蕙心纨质 ， 玉貌绛唇 。 ”南国 ， 便是扬州 。
多少文人墨客 ， 也许是贬谪 ， 也许是匆匆游过 ， 却都醉倒在这温柔乡里 。 如杜牧诗里云：“十年一觉扬州梦 ， 占得青楼薄幸名 。 ”
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扬州亦如一个小家碧玉的女儿 ， “有美一人兮 ， 婉如青扬 。 ”小金山是她的眉 ， 深如远黛 。 瘦西湖是她的眼 ， 春水初生 。
弯弯曲曲的水路 ， 玲珑有致的房子 ， 是她的身姿 ， 巧笑倩兮 ， 眉目如画 ， 清丽婉柔 。
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在扬州有一句话：“早上皮包水 ， 晚上水包皮” 。 皮包水 ， 便是喝早茶 。 早茶中 ， 必有一样蟹黄汤包 。 其皮薄如纸 ， 吹弹可破 。
扬州人吃它有一句口诀：“轻轻提 ， 慢慢吸 ， 先开窗 ， 后喝汤 。 ”他们会取来一根吸管 ， 滋溜溜地吸汤汁 ， 满口都是蟹黄鲜香 ， 再把薄皮蘸了醋吃掉 。 若是着急地吃 ， 可能会溅到汤水一身 。
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扬州人爱吃 ， 吃得精致 。 这份精致不仅在于慢慢吃 ， 还在于将最简单的食物做出精致感 。 比如著名的扬州干丝 ， 也叫烫干丝 ， 原料不过是一块白豆腐干 。
“鸾刀应俎 ， 霍霍霏霏” ， 快刀中切成薄薄的十六片 ， 再切为细丝 。 “切丝细如马尾 ， 一根不断 。 ”接着 ， 开水浇熟 。 过水 ， 将干丝抟成宝塔于碗中 ， 倒上麻酱油、醋 ， 掇点虾米笋丝 ， 上桌！鲜美利落 ， 食之不腻 ， 正适合老扬州人边喝茶边吃 。
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还有狮子头 ， 听着煞是威风 ， 不过是肥瘦相伴的猪肉 。 ”细切粗斩“ ， 做成石榴米大小 ， 再与荸荠碎拌在一起 ， 捏成小球 ， 油锅炸一炸 ， 再放到水锅中 ， 酱油与糖 ， 慢火细煮至入味 。 宋朝诗人杨万里说：“却将一脔配两螯 ， 世间真有扬州鹅 。 ”
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