眉儿美食TB入夏后，这菜要多吃，维C是苹果10倍，才2元1斤，包饺子真香啊
入夏后 ， 这菜要多吃 ， 维C是苹果10倍 ， 才2元1斤 ， 包饺子真香啊
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饺子是很多北方人都喜欢的主食 ， 过年过节要吃饺子 ， 入伏立秋冬至要吃饺子 ， 还有俗语说“出门饺子回家面” ， 家里人有要出远门的 ， 也要包饺子吃 ， 寓意离家的人早日归来 ， 一家团圆 。
当然平时经常吃饺子 ， 时间长不吃就特别馋饺子 。 我老父亲一直很你喜欢吃饺子 ， 印象中小时候每周至少要吃上一次饺子 ， 那时候条件不好 ， 只有过年过节包饺子放肉 ， 平时顶多放点鸡蛋 ， 大多时候都是包素馅饺子 ， 比如油菜香菇加豆腐馅的 ， 还有青椒鸡蛋馅的 ， 白菜香干馅的 ， 还有用土豆包的素馅饺子 ， 估计这个馅很多人没吃过吧？
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土豆是我家一年四季都离不开的蔬菜 ， 其实用来包饺子还蛮好吃的 。 我们这最近新土豆卖2元钱一斤 ， 只要去菜市场我都会买上几个 ， 好久没吃土豆馅饺子了 ， 赶紧的包上几个解解馋 。
土豆别看它价格便宜 ， 但是营养价值还是蛮高的 ， 营养结构也比较合理 ， 所含的维生素C是苹果的10倍 ， B族维生素是苹果的4倍 ， 矿物质含量也丰富 ， 比较容易消化吸收 。 土豆还含有大量的膳食纤维 ， 所含热量也比较低 ， 减肥人士也可用土豆做主食 。
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下面来看看这款土豆素馅饺子的具体做法吧 。
【土豆素馅饺子】
所用食材：土豆2个 ， 腐竹几根 ， 中筋面粉200克 ， 清水100克
所用调料：盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 葱 ， 植物油 ， 白胡椒粉 ， 花椒粉 ， 小米椒
制作步骤：
1、中筋面粉加少许盐 ， 加适量冷水和成软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜放一边饧面 。 一般面粉和水的比例2：1比较合适 ， 面团和好后饧面时间长一点 ， 柔韧度会比较好 。
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2、腐竹提前用温水加点盐浸泡约半小时 ， 泡好后腐竹略攥一下水分 ， 将其切碎 。
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3、土豆刮去外皮 ， 先切薄片再切碎 。
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4、炒锅烧热加适量植物油 ， 下入葱花和小米椒、花椒粉爆出香味 。
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5、倒入土豆和腐竹煸炒均匀 ， 加生抽和蚝油各1汤匙 ， 加少许白胡椒粉、适量盐煸炒均匀 ， 盛出晾凉 。
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6、饧好的面团搓成长条状 ， 切成合适大小的小剂子 ， 用手压扁后再擀成边缘薄一点的饺子皮 。
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7、取一个饺子皮放入土豆馅 ， 按照自己的习惯包成饺子 。
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8、依次把所有的饺子都包好 ， 等待煮饺子了 。
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