白酒没有保质期就代表能一直存放吗？酒真的是越陈越香吗？
我们在超市买商品,几乎所有的商品上都会标识好保质期 ， 少则几天多则几年 。 细心的朋友发现白酒上没有保质期 。 很多人都说白酒越放越香 ， 毕竟时间越长 ， 味道越香醇 ， 真的是这样吗？好酒酒龄越长 ， 往往能卖到高价钱 ， 所以越来越多的酒友热心于收藏 。 但是今天小李要给大家普及一个知识 ， 就是白酒的存放真的是越陈越香吗？
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一、酒为什么越陈越香？
酒越陈越香 ， 主针对白酒和黄酒 ， 对低度酒 ， 如啤酒、葡萄酒未必 。 黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有其保质期 ， 存放时间过长的酒品质反而会下降 ， 甚至会引起变质 。 酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解 ， 并导致口味寡淡 。 酒在存放过程中 ， 酒中的醇类会和有机酸起化学反应 ， 产生多种酯类物质 。 各种酯类都具有各种特殊的味道 ， 混合到一定程度 ， 就形成了酒特有的香味 。 这就是通常所说酒放久了会香的原因 。
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二、各种香型的白酒储存时间？
俗话说“三分酿 ， 七分藏” ， 白酒的酒体风味与贮存老熟程度密切相关 。 在适宜的储藏环境下 ， 酒体中易挥发的有害物质逐渐减少 ， 大分子的香味物质逐渐生成 ， 酒中的微量成分趋于稳定 ， 白酒的口感变得更醇厚 ， 香气更舒适 。 然而如果储存方式不对 ， 不光酒会越来越少 ， 而且酒质也得不到保证 ， 酒的价值将大打折扣 。 故此 ， 业内有着“清1浓3酱5”的说法 ， 也就是清香型白酒的基酒储存一年、浓香酒储存3年 ， 酱香酒储存5年 。 但实际上这个说法针对的应该为基酒出厂的储存标准 ， 因为很多优质白酒 ， 存放时间超过了五年 ， 口感其实还可以继续更上一层楼 ， 酒质并不会下降 。
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三、白酒如何科学贮存？
储藏酱香酒 ， 尤其是用于投资的 ， 确保其储存条件理想是一件重要的事情 。 容器一般来说储酱香酒以陶坛为佳 。 陶坛容器透气性好 ， 氧化、酯化、反应快 。 要长时间存放 ， 可用保鲜膜、生胶带将瓶口密封 ， 进行长期保存 。 储藏的环境温度不宜超过30℃ ， 理想储藏温度15-20℃左右 ， 这一温度下能更好的促进酒体老熟 。 理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜 。 需要避免阳光直射 ， 故应存储在阴凉处 ， 具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下 ， 以及通风稳定 。
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【白酒没有保质期就代表能一直存放吗？酒真的是越陈越香吗？】白酒的确能越存越香 ， 但是香型以及度数不同 ， 适合储存的时间也就不同 。 并非是所有白酒都能越存越香的 ， 而我们选酒时也不必盲目从众 ， 觉得老酒就一定好喝 ， 从而花大价钱去选购 。 我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业 ， 作为酱酒人 ， 我始终坚信:“酒品如人品 ， 做好人才能做好酒”这个宗旨 。 "坚持用心酿造每一滴好酒 ， 致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友 ， 让酒友花少钱 ， 喝好酒 。
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