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糖尿病有糖尿病的人，常吃西红柿可以吗？生吃还是熟吃好？


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糖尿病有糖尿病的人，常吃西红柿可以吗？生吃还是熟吃好？
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有朋友问：有糖尿病的人可以吃西红柿吗？生吃还是熟吃好？
首先可以肯定地说 ， 有糖尿病的人当然可以吃西红柿 ， 而且还是被推荐常吃的食物之一 。
对有糖尿病的人来说 ， 日常饮食中应有足够的蔬菜和水果 ， 特别是水果必不可少 。 研究证实：有糖尿病的人常吃水果 ， 各种并发症发生的风险可下降三分之一 。 但实际生活中 ， 很多人因为担心水果中含糖高而不敢吃 ， 实际上在血糖控制较为稳定的状态下 ， 选择含糖量相对较少的水果比如草莓、猕猴桃、柚子等是完全可以的 ， 当然也可以选择果蔬两用的食材当作水果来吃 ， 西红杮就是其中之一 ， 且常吃还能起到一定的保护心脑血管的作用 。
西红柿是一种含糖很低的蔬菜 ， 吃后转化成的血糖很少 ， 几乎不会对餐后血糖带来什么影响 ， 但含有大量人体所必须的维生素、微量元素、矿物质等营养素 ， 从营养学的角度来说 ， 每天吃两到三个西红柿就能基本满足人体对上述营养物质的需求 。
【糖尿病有糖尿病的人，常吃西红柿可以吗？生吃还是熟吃好？】
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且西红柿相比于其它果蔬有两个鲜明的特点 ， 一是含有丰富的维生素C ， 这是一种具有抗氧化作用的物质 ， 可以有效提高机体的免疫力 ， 增强抗病能力；二是含有大量的番茄红素 ， 这种物质清除机体中具有氧化破坏作用的自由基功能力非常强 ， 对有糖尿病的人来说最为需要 。
因为高血糖会对血管内皮造成损伤 ， 给血液中大量的脂肪进入并沉积创造了条件 ， 这些沉积的脂肪如果被氧化发生变性 ， 就会形成粥状物破坏血管组织造成动脉粥样硬化 ， 而番茄红素具有抑制这种氧化发生的作用；尤其是如果有斑块形成时 ， 在氧化作用下可能发生破裂形成血栓引起梗塞性疾病 ， 而番茄红素可以大大降低这种危险后果的发生 。
糖尿病有糖尿病的人，常吃西红柿可以吗？生吃还是熟吃好？
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因此有糖尿病的人常吃西红柿是有好处的 ， 既可当蔬菜熟吃 ， 也可当水果生吃 。 不过研究证实：熟吃要比生吃的获益会更大 ， 一方面西红柿加热后维生素C会大量流失 ， 另一方面加热后番茄红素的抗氧化作用会进一步增强 ， 但生吃的作用也并不比水果差多少 。
综上所述 ， 西红柿是很适合有糖尿病的人的一种食材 ， 平日既可在吃饭时当蔬菜吃 ， 也可在两餐之间当作加餐水果吃 。 当作蔬菜吃时最好与富含优质蛋白的食物搭配在一起 ， 比如鸡蛋西红柿、西红柿炖牛肉、西红柿豆腐等 ， 既补充了西红柿所缺少的优质蛋白 ， 又鲜美可口 ， 营养美食一举两得 。
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