晓萌美食小鸡炖土豆、三杯猪蹄、红酒牛肉、羊肉炖萝卜的美味做法营养丰富
小鸡炖土豆
备料：鸡1000克、土豆350克、酱油2勺、红辣椒1个、青椒1个、干辣椒5个、蒜5瓣、生姜3片、花椒2勺、桂皮1块、八角4个、油适量、蚝油1勺 。
做法：把鸡清理干净洗净切成块 ， 放入锅中加入清水大火煮开 ， 焯水3分钟 ， 捞出冲洗干净雪末控水备用 。
本文插图
青红椒去头去籽洗净切成块 ， 姜切成丝、干辣椒洗净切成段 ， 蒜去皮洗净备用 。 土豆去皮洗净切成块备用 。 锅中烧水 ， 水开后放入土豆块中火煮20分钟 ， 煮至熟透 ， 捞出控水备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入姜丝翻炒片刻 ， 加入鸡块中火翻炒至表面焦黄 ， 加入酱油翻炒上色 。 再加入清水大火煮开 ， 转中火加入干辣椒、花椒、蒜、八角和桂皮煮15分钟 。
开盖加入土豆块继续炖煮10分钟 。 开盖加入葱节煮至汤汁浓稠 ， 加入青红椒翻炒断生 。 关火出锅装盘即可食用 。
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三杯猪蹄
备料：猪蹄1个、生抽100克、米酒100克、焦糖水100克、葱3段、干辣椒2个、老干妈2勺 。
做法：把猪蹄洗净切成块放入锅中加入清水大火煮开 ， 撇去浮沫焯水3分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。 干辣椒洗净切成段备用 。
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砂锅中加入猪蹄、葱段、生抽、米酒、老干妈和焦糖水搅拌均匀盖上锅盖大火煮开 ， 转最小火焖1个小时 。 开盖收浓汤汁 ， 撒上葱花即可食用 。
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红酒牛肉
备料：牛肉700克、胡萝卜300克、土豆800克、高汤适量、白糖1勺、黑胡椒半勺、红酒120毫升、百里香1把、香叶2片、大蒜2瓣、洋葱半个、番茄碎100克、番茄酱30克、盐适量、油10克 。
做法：把牛肉洗净切成块、番茄洗净切成碎、洋葱洗净切成片、大蒜去皮洗净备用 。 百里香洗净备用 。 胡萝卜和土豆去皮洗净切成块备用 。
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锅中烧油 ， 油热后倒入牛肉中火煎至表面焦黄 ， 加入洋葱和蒜翻炒出香味 。 倒入番茄岁和番茄酱翻炒片刻 。
加入红酒、香叶、百里香翻炒均匀 ， 倒入高汤大火煮开 ， 转中小火炖煮1个小时 ， 开盖加入胡萝卜继续炖煮10分钟备用 。
平底锅烧油 ， 倒入土豆中火煎至表面焦黄 ， 撒上胡椒、盐和葱碎搅拌均匀备用 。 把煮好的牛肉盛入盘中 ， 倒入煎好的土豆块即可食用 。
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羊肉炖萝卜
备料：羊肉800克、白萝卜1根、油适量、盐2勺、葱5段、蒜3瓣、料酒1勺、冰糖5梨、酱油1勺 。
做法：把羊肉洗净切成块放在锅中 ， 加入清水大火煮开 ， 焯水3分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。 葱洗净切成段、蒜去皮洗净备用、白萝卜洗净去皮切成块备用 。
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锅中烧油 ， 油热后倒入葱蒜翻炒出香味 ， 倒入羊肉中火煸炒3分钟 ， 炒至羊肉表面焦黄 ， 加入料酒、酱油、盐、冰糖翻炒2分钟 。
再加入清水大火煮开 ， 转中小火炖煮50分钟 。 开盖加入萝卜块继续炖煮30分钟 。 开盖收浓汤汁 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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