味谷的厨房原创 明日小满，记得吃这6道家常菜，顺应时节，鲜嫩味美，早吃早受益( 二 )
5、天气热的时候可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时 ， 味道更赞 。
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椒丝腐乳通菜
【材料】：通菜 1把、小米椒 适量、腐乳 2块、蒜 适量、盐 半茶匙、糖 1茶匙
【做法】：
1、通菜洗干净 ， 有根的去根 ， 没根的分好菜茎和菜尾；
2、豆腐乳、腐乳汁、白糖以及小半碗清水 ， 在碗内压成糊状；
3、热锅 ， 倒入适量油 ， 放入蒜炒香 ， 油要比平常炒菜多一点 ， 通心菜比较吃油 ， 油不够了很容易变黑；
4、倒入通菜大火快速翻炒 ， 炒软后倒入腐乳汁翻炒均匀；
5、最后倒入辣椒丝翻炒片刻即可 。
【小提示】：腐乳捣成酱再炒香然后下菜 ， 这样腐乳的香味更均匀；因为腐乳本身带咸味 ， 所以不用再放盐了 。
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丝瓜炒虾仁
【材料】：丝瓜 1根、虾 10个左右、姜 适量、蒜 适量
【做法】：
1、鲜虾去壳去头 ， 开背挑去虾线 ， 放入一汤匙料酒和半茶匙盐腌制20分钟；
2、将丝瓜去皮切菱形滚刀块备用 ， 大蒜切片 ， 姜切片；
3、锅内下油烧热 ， 放姜葱爆香后 ， 放入虾仁翻炒到虾仁变红后盛起；
4、然后倒入丝瓜翻炒片刻 ， 倒入一点开水把丝瓜炒软；
5、重新放入虾仁一起翻炒 ， 放入适量盐翻炒均匀即可 。
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