■夏天的海带我家从来不凉拌，加鱼头炖一炖，鲜香味美，清热解暑
夏天的海带我家从来不凉拌 ， 加鱼头炖一炖 ， 鲜香味美 ， 清热解暑！天气热 ， 很多人喜欢吃凉拌菜 ， 我也不例外 。但是凉拌海带还不如用海带煲汤 ， 不仅味道鲜美 ， 营养丰富 ， 低热量 ， 老少都爱喝 。
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煮鱼头海带汤时多加一步 ， 腥味全无 ， 鲜味十足 ， 太好喝了！很多人说在家煮鱼头汤不如饭店的鲜 ， 是因为方法不对 ， 煮鱼头汤一定要把鱼头煎一煎 ， 这样可以去腥 ， 汤也会很鲜 。如果直接下锅煮汤 ， 鱼就会腥 。煮鱼汤海带汤 ， 要想还好喝 ， 还需要加生姜 ， 可以去腥 。另外鱼头要选择新鲜的鱼头 ， 不要放冰箱 ， 会腥 。鱼头含有丰富的蛋白质 ， 是人体需要的营养 ， 常吃鱼可以增强体质 。
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海带是一种低热量的食物 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 常吃海带对皮肤好 。煮鱼头海带汤可以不放盐 ， 因为海带本身还有丰富的盐 ， 挑选海带时候要选择肥厚的海带 ， 口感好 ， 优质的海带颜色为褐绿色 ， 有淡淡的大海味道 。接下来分享这道家常美味的鱼头海带汤的做法：
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【鱼头海带汤】食材：鱼头、海带、大白菜、花生油、生姜、香葱 。其中 ， 生姜可以去腥 ， 鱼头汤会特别鲜 。大白菜可以根据自己喜欢加 ， 也可以不加哦 。
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步骤1：海带浸泡之后 ， 清洗 ， 然后切条状 ， 也可以做成海带结 。可以看见我挑选的海带肥厚、爽口 。
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步骤2：鱼头清洗干净 ， 锅里倒入适量的花生油 ， 烧热之后 ， 放入鱼头 ， 少许生姜 ， 煎至微黄 ， 翻转另外一面 ， 继续煎至微黄 ， 然后出锅 。煎鱼头的时候 ， 要用小火 ， 旺火容易煎糊 。
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步骤3：转为旺火 ， 倒入大白菜 ， 爆炒六成熟 。接着倒入2碗水煮沸 。
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步骤4：接着加入海带 ， 再次煮沸 。其中海带可以提前汆烫 ， 减少盐 ， 这样煮的汤就不会太咸 。
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步骤5：接着加把煎好的鱼头放入锅里 ， 大火煮沸之后 ， 转为小火慢炖炖3至分钟 。这个时候能闻到鱼香 ， 出锅前放香葱和香菜 。一道低热量的鱼头海带汤就做好了 。
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【sourcehe温馨小贴士】1.鱼头我用的是皖鱼 ， 买了一条皖鱼 ， 不想浪费 。如果单独购买鱼头要选择大头鱼 ， 这样的鱼头汤会更好喝 。2.做鱼头汤 ， 不管加什么煮 ， 都要把鱼头煎香 ， 这样的就可以去腥 ， 汤会鲜香味美 。3.海带本身有盐 ， 煮这个汤不需要再放盐了 ， 少盐少油 ， 更简单哦 。
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