一只鱼头君花期虽已过，但美味不会过期，罗平的油菜花海，你打卡了吗？
云南是一个让人无限惊喜的地方 ， 一说起云南 ， 很多人脑海中闪过的都是鲜花饼 ， 玉龙雪山或者是大理以及香格里拉 。 很多人都说 ， 生活在云南肯定非常的浪漫 ， 这话确实不假 ， 云南除了有好天气以及美人儿 ， 好山好水也是云南的独特象征 ， 毕竟“彩云之南”的称号可不是随便起的 。 云南四季都很舒适 ， 花海配上蓝天白云 ， 简直就是人间仙境 。 在春天的时候 ， 正花期虽已过 ， 但美味却不会迟到 ， 罗平的油菜花 ， 你打卡了吗？是花儿争相开放的季节 ， 不过在云南的罗平 ， 油菜花牢牢的抓住了人们的眼球 。
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凭借油菜花出圈的小县城
每当说到油菜花的最佳观赏点 ， 大多人都会脱口而出云南罗平 ， 罗平是一座小县城 ， 跟国内其他的小县城相比 ， 好像也没有什么不同 ， 但是当春天来临的时候 ， 这座平时看起来不惹眼甚至没有听过的小县城就开始火起来 。 据统计 ， 罗平有20万亩的油菜花田 ， 每当油菜花开放的季节 ， 总会吸引大批的游客 ， 甚至是摄影师前去拍照打卡 ， 每个人都沉醉在这金黄色的油菜花田中 。 不过现在已经五月份 ， 想要再次看到罗平油菜花田盛开的场面 ， 只能等到明年开春了 。
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油菜花 ， 罗平人的盘中餐
不过好在的是 ， 罗平的油菜花虽然过了 ， 罗平的美味却不会过期 。 罗平的地理位置比较优越 ， 在云南桂林以及贵州三省交界处 ， 除此之外这里民族众多 ， 不同的民族文化汇聚了不一样的缤纷色彩 ， 就连在吃的方面也比较独特 。 罗平有大片的油菜花田 ， 当地人也会因地制宜 ， 将油菜花制成各样的美味 ， 油菜花也是很多罗平普通人家餐桌上的日常盘中餐 。
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罗平的“三黄”是什么？
毕竟那么大片的油菜花田 ， 不能只有观赏性 ， 还得拥有实用性 。 了解罗平的人们都知道 ， 罗平的特产叫做“三黄” ， 这三黄不是一样东西 ， 而是三样 。 罗平“三黄”主要指：黄姜、蜂蜜、菜籽油 ， 务实的罗平人民 ， 会将采摘下来的油菜花籽榨成菜籽油 ， 就好比花生做成了花生油一样 。 黄澄澄的菜籽油非常的好看 ， 味道也是比较鲜美 ， 多数的罗平人在炒菜的时候都会放菜籽油 ， 尤其是菜籽油跟菌类的融合 ， 那叫一个色香味俱全 。
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布依族喜爱的干酸菜
除了榨成菜籽油之外 ， 罗平人们还会将油菜花晒干 ， 做成干酸菜 。 这一道美味 ， 生活在罗平的布依族最喜欢 。 布依族人在冬天的时候就要开始采摘最新鲜的油菜苔 ， 采摘回来后洗净弄成条状 。 在菜苔中加入胡葱或者是玉米饭 ， 然后统一装到一个坛子当中发酵 。 大概过个15天 ， 就可以从坛子中拿出来 。 经过太阳的笼罩 ， 就变成了干酸菜 。 罗平的酸菜与其他地方的酸菜有很大的不同 ， 独特的风水造就了独特的风味 。 每当过年的时候 ， 布依族人民就会将这酸菜端上餐桌 ， 酸香的味道十分诱人 。
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菜籽油搭配的凉拌油菜花 ， 你馋了吗？
在罗平 ， 人们吃油菜花的吃法也是有千百种 。 除了做成酸菜 ， 还有一种十分开胃的做法就是凉拌油菜花 ， 想要做出一盘非常鲜美的凉拌油菜花 ， 首先是要选取新鲜的嫩叶 ， 涂抹上盐然后发酵几十个小时 。 后续再加入干辣椒和三黄之一的菜籽油 ， 一道正宗的凉拌油菜花就做好了 。 菜籽油加上新鲜的腌制油菜花嫩叶 ， 简直就是强强联合的存在 。 除了因地制宜使用油菜花之外 ， 罗平人民还有一个更为特色的美味叫做五色花米饭 。
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