安徽六和义快餐公司这个做法最经典好吃，巴沙鱼柳
世间上除了肉的美味就是鱼了 ， 中国人是出了名的爱吃鱼 ， 饭桌基本离不开鱼的身影 。 有句老话说一桌好菜不能没有鱼 。 而我们生活在这个快节奏的时代 ， 在工作餐、外食时 ， 比起“整鱼” ， 需要根根挑刺 ， 我们更多时候会选择更加方便的无骨无刺鱼 。
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无骨无刺鱼最典型的代表就是巴沙鱼柳 ， 多样化的制作方法能满足消费者挑剔的味蕾 。 也特别适合老人和小孩吃 ， 不用担心被鱼刺卡住 ， 价格也不贵 ， 巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美 ， 含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素 。 可是怎样把巴沙鱼做的好吃？巴沙鱼适合红烧 ， 或者水煮鱼 ， 今天六和义小编分享一道巴沙鱼的做法 ， 这个鱼肉的做法 ， 特别适合老人和小孩吃 ， 外香里嫩 ， 好吃入味 ， 葱香味浓 ， 做法也不复杂 ， 下面分享下这道菜肴的做法 。
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葱烧鱼段
做法：
1.将巴沙鱼洗净切成段 ， 把葱洗净切成段
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2.将鱼块放在盘内 ， 加入料酒 ， 白胡椒粉 ， 少许盐 ， 拌匀 ， 腌制15分钟
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3.腌好后 ， 将鱼肉放在面粉内 ， 均匀的裹上一层面粉 ， 放在案板上 ， 使面粉回潮 ， 这样炸制时面粉不会脱落
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4.将碗内加入半碗水 ， 再加入红烧酱油 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 搅拌均匀 ， 调成勾芡用的汁
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【安徽六和义快餐公司这个做法最经典好吃，巴沙鱼柳】5.热锅下油 ， 将鱼段下入油锅内炸制 ， 将鱼段炸制金黄 ， 将鱼段捞出控油待用
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6.将锅内油倒出 ， 留少许底油 ， 下入葱段 ， 将葱段炒至微黄 ， 炒出葱香味 ， 下入姜末 ， 蒜片翻炒均匀
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7.下入炸好的鱼段翻炒均匀 ， 淋入调好的汁勾芡 ， 大火 ， 快速翻炒均匀 ， 汤汁变得粘稠 ， 包裹在鱼段上 ， 关火 ， 盛出装盘即可
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