科技泛观察精选美食：夜兰花肉片汤，榨菜鸭肝汤，茄汁杏鲍菇，芥末青瓜做法
夜兰花肉片汤
本文插图
做法：
1.夜兰花洗净备用 ， 猪肉切片薄片 ， 放入一点生抽、白糖、芝麻油和干淀粉 ， 搅拌均匀腌制15分钟
2.锅内放入足够的水 ， 大火烧开 ， 放入夜兰花煮沸后
3.加上盖子中火煮三分钟 ， 打开锅盖 ， 再在表面放上腌好的肉片
4.中火煮至肉片成熟 ， 调入一点点盐即可
榨菜鸭肝汤
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配料：鸭肝200克、榨菜50克、粉丝50克、小白菜25克、盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克
做法：
1. 将鸭肝片成薄片（不要穿花）入开水中烫熟；
2. 将榨菜法净 ， 切成丝；
3. 将粉丝用水泡透；
4. 将青菜切成长3.3厘米的段；
5. 将鸭肝片和榨菜盛入碗内 ， 放入盐、酱油、料酒、味精及少许清水和匀；
6. 烧开汤（1250克） ， 下入青菜、粉丝 ， 稍煮即全部捞出 ， 盛于碗内；
7. 然后撇去汤中浮沫 ， 舀入碗内即可 。
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茄汁杏鲍菇
材料：
杏鲍菇两个、番茄酱适量、油适量、盐适量
做法：
1.杏鲍菇切小滚刀块 。
2.锅中放水 ， 放入适量盐和油 ， 水开后放入杏鲍菇焯水 。 两分钟后捞出 ， 淋干水分备用 。
3.锅中放油 ， 油热后放入番茄酱熬一下 。
4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀 ， 待出锅前放入盐调味即可
芥末青瓜
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食材：青瓜2根 ， 芥末13克 ， 蔬果粉10克 ， 盐2克 ， 麻油10克 ， 生抽5克
做法：
1、先来调芥末酱 ， 把芥末装入小碗 ， 加入麻油、加盐、蔬果粉、生抽 ， 调匀；
2、把青瓜皮薄薄地削一层 ， 留下部分瓜皮 ， 洗净；
3、去掉瓜头瓜尾 ， 切成粗细长短大致一致的青瓜条；
4、倒入事先调好的芥末酱 ， 拌匀；
【科技泛观察精选美食：夜兰花肉片汤，榨菜鸭肝汤，茄汁杏鲍菇，芥末青瓜做法】5、烧热适量食油 ， 淋在青瓜条上 ， 拌匀 。
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