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中国传统美食品尝高邑十大特色美食，走进光武帝刘秀登基之地

高邑县 ， 又名凤城 ， 隶属于河北省石家庄市 ， 古称"鄗" ， 春秋时期属晋国 ， 战国时期先后隶属于赵国、中山国；公元25年 ， 东汉光武帝刘秀在高邑城南"千秋台"登基称帝 ， 诏改"鄗"为"高邑" ， 县名沿用至今 ， 已有两千多年的历史 。
1、油酥烧饼
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高邑传统地方风味食品 ， 至今已有一百多年的历史 。 烧饼色泽金黄 ， 薄层重叠 ， 内外焦脆 ， 香酥可口 ， 适合各种年龄的人食用 。 如果装进食品袋中 ， 还能存放很长时间 ， 不疲不馊 ， 吃起来和刚出锅时一样 。 油酥烧饼制作工艺比较严格 ， 面粉要经过发酵 ， 秋冬季节 ， 和面水应该温和一些 。
2、王家烧鸡
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王华亭烧鸡又称“糖烧鸡” 。 怎么个“糖”法 ， 这是王家人的秘方 ， 谁也说不出来 。 只是在品尝他的烧鸡时香里有一种甜滋滋的鲜嫩口感 ， 或许这就是王家“糖”鸡的独有风味 。 王家烧鸡手艺是家传 ， 下锅的鸡全部用无病公鸡 ， 限量制作且用百年老汤闷煨 ， 未待出锅 ， 四城外就闻到了王家烧鸡的香味 。 王家的烧鸡色泽糖红 ， 肉滑骨酥 ， 卤浸五味 ， 香薰八珍 。 谁要是闻一下 ， 绷住嘴长吸忘呼气 ， 咬一口 ， 闭着眼细品不出声 。 真是回味无穷啊！
3、磨房酥鱼
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磨房酥鱼是一门传统手艺加工 ， 已有百年历史 ， 起源于清代 ， 盛行于二十世纪80年代 。
4、石磨豆腐
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高邑古槐石磨豆制品技艺应该起源在明朝年间 ， 当时坊册的大豆种植在全县位居第一 ， 产量很高 ， 人们就在大豆的食用上认真琢磨 ， 用人推石磨磨制 ， 然后用豆浆制成各种豆制品 。 高邑古槐石磨豆制品技艺的显著特点就是选用上等的本地产黄豆、黑豆、绿豆 ， 用石磨磨成豆汁后 ， 放到大瓮中泡上一宿 ， 然后捞出 ， 再在石磨上磨浆 。 最初磨浆的动力是靠人推大石磨 ， 或用手搬小石磨和晃磨 ， 单手搬小石磨和晃磨依然用人力操作 。 由于石磨速度慢 ， 磨出的豆浆不发热 ， 豆里的营养得不到破坏 ， 所以制出的豆制品色泽、味道、营养都上乘 。
5、董记糖葫芦
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里村董记糖葫芦属于民间手工技艺 ， 是高邑县中韩乡里村董培林家祖传的一项农产品技术 。 董记糖葫芦从山楂的选购 ， 采摘 ， 储存 ， 去籽 ， 蒸制 ， 到果料的选购 ， 储存 ， 蒸制 ， 糖料的选购 ， 熬制 ， 以及及其他辅材的选购上 ， 都需要层层把关 ， 严格控制 。
6、老谦麻糖
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高邑有个有名的油条叫老谦麻糖 。 麻糖也是油条的另一种说法 ， 老谦是他的名字 。 老谦不是高邑本地人 ， 解放前来到高邑落户 ， 他到底姓什么叫什么没人说清了 ， 可他的“麻糖”在本城是有了名的 。 老谦和麻糖面放入的盐、矾、碱、水、配比合理 ， 糅合时间长 ， 面醒有劲 。 选用精制的食油面粉 。 炸麻糖时 ， 按时按比例往油炸锅里掺入小磨芝麻油 ， 油温忌高适度 ， 炸出锅的麻糖色泽金焦 ， 清香可口 ， 吃起来脆而不干 ， 外酥内细 。
7、老尺水煎包
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师傅会做买卖,他以独树一帜的风味小吃”水煎包”把这个饭棚做活了.吃的东西讲究的就是货色好、味道好 。


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